Análise sensorial, teores de nitrato e de nutrientes de alface cultivada em hidroponia sob águas salinas (2012)
- Authors:
- Autor USP: DOURADO NETO, DURVAL - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0102-05362012000100004
- Subjects: ALFACE; HIDROPONIA; NITRATOS; NUTRIENTES; SALINIDADE DA ÁGUA
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho teve como objetivos determinar os teores de nutrientes e de nitrato e realizar análise sensorial de alface cultivada em sistema hidropônico sob água salina. O experimento foi conduzido em ambiente protegido no período de dezembro de 2007 a janeiro de 2008, em Piracicaba (SP). O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, sendo estudados cinco níveis de salinidade da água de irrigação, utilizando-se NaCl (Condutividade elétrica da água (CEa): 0,42, 1,53, 3,52, 5,55 e 7,43 dS m-1) em duas cultivares de alface (Verônica e Pira Roxa), em esquema fatorial. Foram avaliados a análise sensorial aplicando escala hedônica e através dessa, o que os provadores mais apreciaram e o que menos gostaram de cada amostra, intenção de compra e consumo, teor de nitrato, absorção de nutrientes pela folhas e determinação dos nutrientes presentes na solução nutritiva. Para o atributo sabor a cultivar Verônica recebeu as melhores notas no nível de salinidade 1,53 e 5,55 dS m-1. Para a cultivar Pira Roxa a melhor nota foi atribuída para a alface produzida na água não salina. Para os demais atributos não houve diferença significativa nos diferentes níveis de salinidade. Com relação à intenção de compra, constatou-se que as alfaces cv. Verônica e Pira Roxa apresentaram boa aceitação de mercado. Os menores níveis de nitrato (1960 mg kg-1 e 2620 mg kg-1 de massa de matéria fresca), da Verônica e Pira Roxa, respectivamente, foram relacionados à condutividade elétrica de 0,42 dS m-1, aumentando a salinidade da água para 7,43 dS m-1, o teor foliar de nitrato aumentou para 2500 mg kg-1 e 3420 mg kg-1 para as cultivares Verônica e Pira Roxa.Como o tempo de exposição da alface à salinidade em sistema hidropônico foi curto, em torno de 25 dias, não se verificou sintomas de deficiência nutricional e toda alface foi classificada como apropriada para consumo humano
- Imprenta:
- Publisher place: Vitória da Conquista
- Date published: 2012
- Source:
- Título do periódico: Horticultura Brasileira
- ISSN: 0102-0536
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, n. 1, p. 18-25, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
PAULUS, Dalva e DOURADO NETO, Durval e PAULUS, Eloi. Análise sensorial, teores de nitrato e de nutrientes de alface cultivada em hidroponia sob águas salinas. Horticultura Brasileira, v. 30, n. 1, p. 18-25, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0102-05362012000100004. Acesso em: 01 ago. 2024. -
APA
Paulus, D., Dourado Neto, D., & Paulus, E. (2012). Análise sensorial, teores de nitrato e de nutrientes de alface cultivada em hidroponia sob águas salinas. Horticultura Brasileira, 30( 1), 18-25. doi:10.1590/S0102-05362012000100004 -
NLM
Paulus D, Dourado Neto D, Paulus E. Análise sensorial, teores de nitrato e de nutrientes de alface cultivada em hidroponia sob águas salinas [Internet]. Horticultura Brasileira. 2012 ; 30( 1): 18-25.[citado 2024 ago. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-05362012000100004 -
Vancouver
Paulus D, Dourado Neto D, Paulus E. Análise sensorial, teores de nitrato e de nutrientes de alface cultivada em hidroponia sob águas salinas [Internet]. Horticultura Brasileira. 2012 ; 30( 1): 18-25.[citado 2024 ago. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-05362012000100004 - Análise do crescimento inicial da cultura de cana-de-açúcar
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0102-05362012000100004 (Fonte: oaDOI API)
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