Chemical interesterification of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil: physicochemical properties (2012)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1021/jf204111t
- Assunto: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Washington
- Date published: 2012
- Source:
- Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 0021-8561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 60, n. 6, p. 1461-1469, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SOARES, Fabiana Andréia Schäfer de Martini; SILVA, Roberta Claro da; HAZZAN, Marcia; et al. Chemical interesterification of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil: physicochemical properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Washington, v. 60, n. 6, p. 1461-1469, 2012. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1021/jf204111t > DOI: 10.1021/jf204111t. -
APA
Soares, F. A. S. de M., Silva, R. C. da, Hazzan, M., Capacla, I. R., Viccola, E. R., Maruyama, J. M., & Gioielli, L. A. (2012). Chemical interesterification of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil: physicochemical properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60( 6), 1461-1469. doi:10.1021/jf204111t -
NLM
Soares FAS de M, Silva RC da, Hazzan M, Capacla IR, Viccola ER, Maruyama JM, Gioielli LA. Chemical interesterification of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil: physicochemical properties [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012 ; 60( 6): 1461-1469.Available from: http://dx.doi.org/10.1021/jf204111t -
Vancouver
Soares FAS de M, Silva RC da, Hazzan M, Capacla IR, Viccola ER, Maruyama JM, Gioielli LA. Chemical interesterification of blends of palm stearin, coconut oil, and canola oil: physicochemical properties [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012 ; 60( 6): 1461-1469.Available from: http://dx.doi.org/10.1021/jf204111t - Structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continuous packed-bed reactor
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Informações sobre o DOI: 10.1021/jf204111t (Fonte: oaDOI API)
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