Diversidade sorológica de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos comercializados no município de São Paulo (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidades: FCF
- Subjects: LISTERIA; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Listeria monocytogenes é responsável por uma infecção muito severa (listeriose), que pode ser de origem alimentar. Embora a incidência da doença seja baixa, o índice de mortalidade é alto, entre 20% e 30%. A sorotipagem é uma importante ferramenta epidemiológica para avaliação da prevalência de sorotipos patogênicos, uma vez que um número pequeno de sorotipos tem sido envolvido em surtos. Dentre os 13 sorotipos descritos de L. monocytogenes, apenas três (1/2a, 1/2b, e 4b) são responsáveis por 96% dos casos de listeriose. Neste estudo, cepas de L. monocytogenes (n=442), isoladas de produtos cárneos crus (carne moída, coxa de frango, linguiça e salsicha), comercializados no município de São Paulo, foram submetidas à sorotipagem molecular pela Reação em Cadeia pela Polimerase (PCR) multiplex para os genes prs, ORF2819, ORF2110, lmo0737 e lmo1118. Os resultados mostraram ampla diversidade de perfis de sorotipagem de L. monocytogenes, com distribuição relativamente uniforme dos quatro grupos de sorotipos estudados: 28,7% das cepas pertenceram ao Grupo 1 (1/2a e 3a), 21,0% ao Grupo 2 (1/2c e 3c), 17,0% ao Grupo 3 (1/2b, 3b e 7) e 13,8% ao Grupo 4 (4b, 4d e 4e). Em 18,8% das cepas foi detectado um perfil atípico, com amplificação de quatro fragmentos de DNA, um dos quais característico do gênero Listeria (gene prs), dois do Grupo 1 (genes ORF2819 e ORF2110) e um do Grupo 4 (gene lmo0737). Os grupos sorológicos de L. monocytogenes variaram de acordo com o tipo de produto cárneo analisado: nas amostras de linguiça e coxa de frango predominaram cepas do Grupo 1 (45,8% e 41,9%, respectivamente), enquanto nas amostras de salsicha foi observada a predominância (41,8%) de cepas do Grupo 3. Nas amostras de carne moída, predominaram (33,7%) as cepas com comportamento atípico e, portanto, consideradas não tipáveisEm 7,7% das amostras houve o isolamento concomitante de L. monocytogenes apresentando perfis sorológicos distintos. Concluiu-se que as cepas de L. monocytogenes isoladas de produtos cárneos apresentaram uma grande diversidade sorológica, mas a predominância dos sorotipos 4b e 1/2a é preocupante, pois são os sorotipos mais frequentemente associados à listeriose no Brasil e em outros países também. A sorotipagem indicou ainda que uma mesma amostra de produto cárneo pode estar contaminada com L. monocytogenes pertencentes a diferentes grupos sorológicos
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM)
- Place of publication: São Paulo
- Date published: 2011
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference title: Congresso Brasileiro de Microbiologia
-
ABNT
RISTORI, Christiane Asturiano; ROWLANDS, Ruth Estela Gravato; MARTINS, Cecília Geraldes; BARBOSA, Maria Luisa; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Diversidade sorológica de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos comercializados no município de São Paulo. Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011. -
APA
Ristori, C. A., Rowlands, R. E. G., Martins, C. G., Barbosa, M. L., & Franco, B. D. G. de M. (2011). Diversidade sorológica de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos comercializados no município de São Paulo. In Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM). -
NLM
Ristori CA, Rowlands REG, Martins CG, Barbosa ML, Franco BDG de M. Diversidade sorológica de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos comercializados no município de São Paulo. Resumos. 2011 ; -
Vancouver
Ristori CA, Rowlands REG, Martins CG, Barbosa ML, Franco BDG de M. Diversidade sorológica de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos comercializados no município de São Paulo. Resumos. 2011 ; - Effect of microbial competition over Escherichia coli 0157:H7 multiplication in ground beef
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