Pesquisa de genes de virulência em cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo (2011)
- Authors:
- Autor USP: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: GENES; VIRULÊNCIA
- Language: Português
- Abstract: Para viabilizar a sobrevivência em condições externas adversas e aumentar a adaptação como um patógeno intracelular, Listeria monocytogenes vem adquirindo, ao longo de sua evolução, diversos fatores de virulência. Além da imunidade do hospedeiro e do número de micro-organismos ingeridos, o potencial de virulência da cepa é um fator determinante para desenvolvimento da doença. Cepas de L. monocytogenes apresentam níveis heterogêneos de virulência. Enquanto algumas cepas são naturalmente virulentas e capazes de causar doenças severas, outras são avirulentas e incapazes de se estabelecer no hospedeiro. Diferentes métodos têm sido desenvolvidos para determinar a virulência de cepas de L. monocytogenes, sendo a pesquisa de genes de virulência e a produção e expressão de fatores de virulência em ensaios com camundongos e culturas celulares, os mais comumente utilizados. O presente estudo teve como objetivo avaliar a presença de marcadores de virulência (genes inlA, inlC, inlJ, plcA, plcB, mpl, iap e hlyA) em 67 cepas de L. monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus refrigerados (carne moída, salsicha, linguiça e coxa de frango) comercializados no município de São Paulo. A pesquisa dos genes de virulência foi realizada pela Reação em Cadeia da Polimerase multiplex. Todas as cepas foram positivas para os genes inlA, inlJ, plcA, plcB, mpl e iap. O gene inlC foi detectado em 98,5% das cepas e o gene hlyA em 83,6%. A InlA é uma proteína de superfície espécie-específica essencial para a entrada da L. monocytogenes na célula hospedeira. Além da InlA, outras internalinas, como InlC e InlJ, também apresentam papel essencial nos estágios tardios (pós-intestinal) da infecção por L. monocytogenes, uma vez que deleções de inlC ou inlJ atenuam a patogenicidade desta bactériaO gene iap está relacionado com o mecanismo de invasão celular. A LLO (gene hly) é uma toxina formadora de poros, importante para a virulência da bactéria. A proteína PlcA auxilia a LLO na lise e ruptura dos vacúolos primários, enquanto PlcB, ativada pela Mpl, induz a lise dos vacúolos secundários. A presença desses fatores de virulência em cepas de L. monocytogenes, isoladas de produtos cárneos crus, reforça a importância da manipulação e cocção adequadas destes produtos para consumo, bem como o controle da contaminação cruzada com outros alimentos, utensílios, equipamentos e manipuladores
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM)
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2011
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia
-
ABNT
ROWLANDS, Ruth Estela Gravato et al. Pesquisa de genes de virulência em cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo. 2011, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Rowlands, R. E. G., Ristori, C. A., Barbosa, M. L., Martins, C. G., & Franco, B. D. G. de M. (2011). Pesquisa de genes de virulência em cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo. In Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM). -
NLM
Rowlands REG, Ristori CA, Barbosa ML, Martins CG, Franco BDG de M. Pesquisa de genes de virulência em cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo. Resumos. 2011 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Rowlands REG, Ristori CA, Barbosa ML, Martins CG, Franco BDG de M. Pesquisa de genes de virulência em cepas de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo. Resumos. 2011 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Avaliação de métodos microscópicos rápidos no estudo da disseminação de Salmonella em um abatedouro industrial de frangos
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