Viability of Bifidobacterium animals subsp. lacts Bb-12 in goat minas fresh cheese and its survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions (2011)
- Authors:
- USP affiliated author: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- School: FCF
- Subjects: QUEIJO; PROBIÓTICOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 47, suppl. 1, p. 52 res. FCF099, 2011
- Conference title: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo
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ABNT
VIEIRA, Antônio Diogo Silva; PADILHA, Marina; MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz; et al. Viability of Bifidobacterium animals subsp. lacts Bb-12 in goat minas fresh cheese and its survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences[S.l: s.n.], 2011. -
APA
Vieira, A. D. S., Padilha, M., Martinez, R. C. R., Silva, L. M. ferreira da, Saad, S. M. I., & Santos, K. M. O. dos. (2011). Viability of Bifidobacterium animals subsp. lacts Bb-12 in goat minas fresh cheese and its survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo. -
NLM
Vieira ADS, Padilha M, Martinez RCR, Silva LM ferreira da, Saad SMI, Santos KMO dos. Viability of Bifidobacterium animals subsp. lacts Bb-12 in goat minas fresh cheese and its survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 52 res. FCF099. -
Vancouver
Vieira ADS, Padilha M, Martinez RCR, Silva LM ferreira da, Saad SMI, Santos KMO dos. Viability of Bifidobacterium animals subsp. lacts Bb-12 in goat minas fresh cheese and its survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 52 res. FCF099. - Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei
- Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico
- Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo "petit suisse" probiótico ao longo do armazenamento
- Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
- Avaliação sensorial de queijo 'Petit suisse' probiótico adicionado de diferentes combinações de gomas
- Bactérias probióticas melhoram qualidade do queijo Minas frescal
- Survival of probiotics in a frozen dairy dessert: influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
- Sobrevivência in vitro de Lactobacillus acidophilus utilizando água e chá mate como veículos alimentares
- Sobrevivência in vitro de Bifidobacterium spp., utilizando extrato hidrossolúvel de soja e leite como veículos alimentares
- Influência de diferentes substratos alimentícios sobre a resistência in vitro de Lactobacillus acidophilus La-5
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