A segurança do alimento e a necessidade da informação aos consumidores (2011)
- Authors:
- Autor USP: SPERS, EDUARDO EUGENIO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONSUMIDOR; SEGURANÇA ALIMENTAR; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; INFORMAÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Nas últimas décadas os consumidores cada vez mais experimentam mudanças substanciais no setor alimentício, em decorrência de diversos fatores, dentre eles, o fenômeno da globalização, os diferentes hábitos e costumes, e a rapidez da informação. A questão da segurança dos alimentos é um instrumento que deve ser observado por todos, tendo em vista as conseqüências danosas que pode resultar para o consumidor, tal como doenças, ferimentos, etc. além dos prejuízos econômicos para os estabelecimentos, pela perda dos clientes para outros concorrentes. Vários episódios sanitários, principalmente, a partir da década de 90 fizeram os consumidores alterar sua percepção sobre a segurança sanitária dos alimentos. É em decorrência da necessidade de se obter informações mais claras a respeito dos mecanismos organizacionais que possam garantir a segurança em alimentos, que justifica esse artigo. Das análises realizadas infere-se que o Governo deve ter um controle eficiente de toda a cadeia, pois tem uma enorme responsabilidade na questão da segurança dos alimentos para com a sociedade. Precisa haver maior consciência, por parte do poder público, de que as instituições têm que ser eficazes, criando instrumentos apropriados para cumprimento das mesmas. Essa legislação deve estar baseada em critérios científicos, evitando o protecionismo comercial de interesses econômicos
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural
-
ABNT
VIERIA, Adriana Carvalho Pinto e BUAINAIN, Antonio Marcio e SPERS, Eduardo Eugênio. A segurança do alimento e a necessidade da informação aos consumidores. 2011, Anais.. Brasília: SOBER, 2011. . Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Vieria, A. C. P., Buainain, A. M., & Spers, E. E. (2011). A segurança do alimento e a necessidade da informação aos consumidores. In Demografia e meio rural: população, políticas públicas e desenvolvimento. Brasília: SOBER. -
NLM
Vieria ACP, Buainain AM, Spers EE. A segurança do alimento e a necessidade da informação aos consumidores. Demografia e meio rural: população, políticas públicas e desenvolvimento. 2011 ;[citado 2026 mar. 14 ] -
Vancouver
Vieria ACP, Buainain AM, Spers EE. A segurança do alimento e a necessidade da informação aos consumidores. Demografia e meio rural: população, políticas públicas e desenvolvimento. 2011 ;[citado 2026 mar. 14 ] - A inserção da pequena e média empresa no comércio exterior
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