Heat induced formation of free radicals in wheat flour (2011)
- Authors:
- Autor USP: RODRIGUES FILHO, UBIRAJARA PEREIRA - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1016/j.jcs.2011.05.007
- Subjects: RADICAIS LIVRES; ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Cereal Science
- ISSN: 0733-5210
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 54, n. 3, p.494-498, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
ANDERSEN, Mogens L et al. Heat induced formation of free radicals in wheat flour. Journal of Cereal Science, v. 54, n. 3, p. 494-498, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2011.05.007. Acesso em: 12 nov. 2024. -
APA
Andersen, M. L., Erichsen, H., Skibsted, L. H., Graversen, H. B., & Rodrigues Filho, U. P. (2011). Heat induced formation of free radicals in wheat flour. Journal of Cereal Science, 54( 3), 494-498. doi:10.1016/j.jcs.2011.05.007 -
NLM
Andersen ML, Erichsen H, Skibsted LH, Graversen HB, Rodrigues Filho UP. Heat induced formation of free radicals in wheat flour [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ; 54( 3): 494-498.[citado 2024 nov. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2011.05.007 -
Vancouver
Andersen ML, Erichsen H, Skibsted LH, Graversen HB, Rodrigues Filho UP. Heat induced formation of free radicals in wheat flour [Internet]. Journal of Cereal Science. 2011 ; 54( 3): 494-498.[citado 2024 nov. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2011.05.007 - XPS e PIXE no estudo de cerâmicas pré-coloniais do Pantanl, MS
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jcs.2011.05.007 (Fonte: oaDOI API)
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