Folato, B6 e B12 na adolescência: níveis séricos, prevalência de inadequação de ingestão e alimentos contribuintes (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARTINI, LIGIA ARAUJO - FSP ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.2223/JPED.2056
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; VITAMINAS; VITAMINA B12; VITAMINA B6; ADOLESCENTES
- Language: Português
- Abstract: Objetivo: Investigar os níveis séricos e a prevalência de inadequação da ingestão dietética de folato e das vitaminas B6 e B12, identificando os alimentos contribuintes para a ingestão desses nutrientes. Métodos: Estudo observacional, transversal, em adolescentes de 16 a 19 anos, de ambos os sexos, conduzido em Indaiatuba (SP). Coletouse o registro alimentar de 3 dias não consecutivos. A dieta habitual foi estimada pela remoção da variabilidade intrapessoal, e a prevalência de inadequação da ingestão, pelo método da estimated average requirement como ponto de corte. As análises bioquímicas de folato, B6 e B12 foram conduzidas de acordo com os métodos aceitos na literatura. Resultados: O estudo foi conduzido com 99 adolescentes, a maioria do sexo feminino (58,6 por cento), com média de idade de 17,6 (desvio padrão, DP 0,9) anos. As médias da concentração sérica de folato, B6 e B12 foram de 9,2 (DP 3,4) ng/mL, 18,7 (DP 5,1) nmol/L e 397,5 (DP 188,4) pg/mL, respectivamente; e a prevalência de inadequação da ingestão das vitaminas foi de 15,2, 10,2 e < 1 por cento, respectivamente. Os alimentos que mais contribuíram para a ingestão dos nutrientes foram, para folato: pão francês, macarrão e feijões; para B6: arroz branco, carne de frango e carne bovina; e para B12: carne bovina magra, leite integral e carne bovina gorda. Conclusões: As prevalências de inadequação de folato, B6 e B12 mostraram-se baixas, possivelmente em decorrência da melhoria do acesso e da disponibilidade de alimentos, fontes dietéticas das vitaminas. Os feijões, presentes na dieta tradicional brasileira, ainda estão entre os principais alimentos que contribuíram para a ingestão de folato, mesmo após a fortificação mandatória com ácido fólico no Brasil.
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2011
- Source:
- Título: Jornal de Pediatria
- ISSN: 0021-7557
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 87, n. 1, p. 43-49, jan./fev. 2011
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
STELUTI, Josiane et al. Folato, B6 e B12 na adolescência: níveis séricos, prevalência de inadequação de ingestão e alimentos contribuintes. Jornal de Pediatria, v. jan./fe 2011, n. 1, p. 43-49, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2223/JPED.2056. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Steluti, J., Martini, L. A., Peters, B. S. E., & Marchioni, D. M. L. (2011). Folato, B6 e B12 na adolescência: níveis séricos, prevalência de inadequação de ingestão e alimentos contribuintes. Jornal de Pediatria, jan./fe 2011( 1), 43-49. doi:10.2223/JPED.2056 -
NLM
Steluti J, Martini LA, Peters BSE, Marchioni DML. Folato, B6 e B12 na adolescência: níveis séricos, prevalência de inadequação de ingestão e alimentos contribuintes [Internet]. Jornal de Pediatria. 2011 ; jan./fe 2011( 1): 43-49.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.2223/JPED.2056 -
Vancouver
Steluti J, Martini LA, Peters BSE, Marchioni DML. Folato, B6 e B12 na adolescência: níveis séricos, prevalência de inadequação de ingestão e alimentos contribuintes [Internet]. Jornal de Pediatria. 2011 ; jan./fe 2011( 1): 43-49.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.2223/JPED.2056 - Níveis bioquímicos de folato, vitamina B6 e B12 e relação com a concentração sérica de homocisteína em adolescentes de São Paulo – Brasil
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