Nuclear and mitochondrial DNA markers in traceability of retail beef samples (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: MERIGHE, GIOVANA KREMPEL FONSECA - FZEA ; MEIRELLES, FLAVIO VIEIRA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/S0100-736X2010000900012
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; BOVINOS DE CORTE; DNA MITOCONDRIAL
- Language: Inglês
- Abstract: Várias características são importantes no sistema de rastreabilidade, como o sexo, a idade, a raça e/ou a composição racial dos animais, além de dados da cadeia produtiva. Em geral, a empresa certificadora dispõe das informações do animal que está sendo abatido, porém não tem condições de garantir se houve erro entre abate, desossa, processamento e a distribuição dos produtos. Existe diferenciação no custo e na qualidade dos produtos cárneos, especialmente no mercado internacional, em virtude do sexo e composição racial dos animais. Os marcadores genéticos permitem identificar as características que são controladas num programa de rastreabilidade bovina tais como sexo e composição racial, permitindo identificar e avaliar corretamente para o consumidor, o produto final. A hipótese deste estudo foi que a maioria das amostras de carne bovina vendida no mercado local seria proveniente de fêmeas e com grande participação de raças Zebu. O objetivo deste trabalho foi caracterizar amostras de carne bovina com marcadores de DNA para identificar o sexo e a composição racial. Em dez pontos comerciais da cidade de Pirasssununga, SP, Brasil, foram coletadas 61 amostras e todas foram genotipadas como possuindo DNA mitocondrial Bos taurus e 18 foram positivos para amplificação do cromossomo Y (macho). Para o marcador sat1711b-Msp I a frequência alélica do A foi 0.278 e para o marcador Lhr-Hha I a frequência alélica do T foi 0.417. Os resultados das frequências alélicas do sat1711b-Msp I e Lhr-Hha I apresentaram menor proporção do genoma Bos indicus em relação ao Bos taurus quando comparado ao rebanho Nelore. Com a metodologia descrita neste trabalho foi possível avaliar o sexo e as características de subespécie das amostras de carne bovina, tendo uma importante aplicação para a certificação de produtos cárneos especialmente, em programas de rastreabilidade animal
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2010
- Source:
- Título: Pesquisa Veterinária Brasileira
- ISSN: 0100-736X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, n. 9, p. 783-786, set. 2010
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
CESAR, Aline Silva Mello et al. Nuclear and mitochondrial DNA markers in traceability of retail beef samples. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 30, n. 9, p. 783-786, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0100-736X2010000900012. Acesso em: 07 maio 2026. -
APA
Cesar, A. S. M., Biase, F. H., Ripamonte, P., Luchiari Filho, A., Merighe, G. K. F., & Meirelles, F. V. (2010). Nuclear and mitochondrial DNA markers in traceability of retail beef samples. Pesquisa Veterinária Brasileira, 30( 9), 783-786. doi:10.1590/S0100-736X2010000900012 -
NLM
Cesar ASM, Biase FH, Ripamonte P, Luchiari Filho A, Merighe GKF, Meirelles FV. Nuclear and mitochondrial DNA markers in traceability of retail beef samples [Internet]. Pesquisa Veterinária Brasileira. 2010 ; 30( 9): 783-786.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-736X2010000900012 -
Vancouver
Cesar ASM, Biase FH, Ripamonte P, Luchiari Filho A, Merighe GKF, Meirelles FV. Nuclear and mitochondrial DNA markers in traceability of retail beef samples [Internet]. Pesquisa Veterinária Brasileira. 2010 ; 30( 9): 783-786.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0100-736X2010000900012 - Genética e epigenética citoplasmática no desenvolvimento embrionário
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