Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte (2010)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROBIÓTICOS; IOGURTE
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2010
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP)
-
ABNT
CARTOLANO, Nathalie Scaranello et al. Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte. 2010, Anais.. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2010. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Cartolano, N. S., Santo, A. P. do E., Silva, T. F. da, & Oliveira, M. N. de. (2010). Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte. In Resumos. São Paulo: USP/Pró-Reitoria de Pesquisa. -
NLM
Cartolano NS, Santo AP do E, Silva TF da, Oliveira MN de. Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte. Resumos. 2010 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Cartolano NS, Santo AP do E, Silva TF da, Oliveira MN de. Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte. Resumos. 2010 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Resenha sem titulo proprio
- Otimização do uso de culturas starter na fabricação de salame tipo italiano
- Avaliação das características de qualidade de bebidas lácteas 2. Reologia
- Resenha sem título próprio
- Use of antioxidants as pretreatment of bovine meat packed under modified atmosphere
- Extração supercrítica de sementes de cardamomo
- Viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado enriquecido com hidrolisado de caseína e concentrado de proteínas de soro de leite
- Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte e das probióticas em leite fermentado
- Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
- Viability of probiotic cultures in milk fermented with associated cultures of selected lactic acid bacteria
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
