Impacto de uma intervenção nutricional sobre a qualidade da dieta de trabalhadores adultos (2010)
- Authors:
- Autor USP: BOMBEM, KELLY CRISTINA DE MOURA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2010.tde-08112010-143300
- Subjects: DIETA (QUALIDADE); PROMOÇÃO DA SAÚDE; SAÚDE OCUPACIONAL; AMBIENTE DE TRABALHO; ALIMENTAÇÃO (EDUCAÇÃO); CORREIO ELETRÔNICO; PROGRAMAS DE NUTRIÇÃO; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; ESTUDOS DE INTERVENÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Introdução: As taxas de sobrepeso e obesidade vêem aumentando nos últimos anos e esta tendência se reflete também nos trabalhadores. O ambiente de trabalho é um local estratégico para ações de incentivo a adoção de estilos de vida saudáveis, através da alimentação, atividade física e controle de peso. Objetivo: Avaliar o impacto de uma intervenção nutricional no local de trabalho sobre a qualidade da dieta de trabalhadores adultos no município de São Paulo. Métodos: Trata-se de um ensaio comunitário controlado que teve duração de 6 meses, envolvendo 279 trabalhadores de 4 empresas da cidade de São Paulo. A intervenção foi baseada no automonitoramento de peso com apoio de um programa de computador denominado Programa Peso Saudável, em que o trabalhador enviava seu peso, via e-mail, e recebia um gráfico de acompanhamento com mensagens de estímulos a comportamentos saudáveis de alimentação e atividade física. A dieta foi avaliada por meio de recordatório alimentar de 24h e a Qualidade Global da Dieta foi avaliada pelo índice de Qualidade da Dieta (IQDa) adaptado para ajuste energético. Este lndice é composto por 10 componentes (1-Cereais e tubérculos; 2- Verduras e legumes; 3- Frutas; 4- leite e produtos lácteos; 5- Carnes e ovos e 6- Leguminosas; 7- Gordura total; 8- Gordura saturada: 9- Sódio e 10- Variedade), itens que receberam pontuação de O (consumo inadequado) a 10 (consumo dentro do recomendado). Para avaliar o impacto da intervenção foi utilizada a média do consumo energético, o IQDa total e seus componentes antes e após intervenção e o delta da variação entre os grupos para avaliar o efeito bruto do impacto da intervenção. O impacto foi ajustado pelas variáveis sexo, estado civil, escolaridade e idade. Resultados: A intervenção resultou em melhora no impacto bruto do componente cereais e tubérculos.Em relação ao IQDa observou-se piora no grupo controle, enquanto que o grupo intervenção não sofreu diferença significàtiva. Observou-se efeito positivo da intervenção entre os participantes que apresentaram pior qualidade da dieta no início do estudo (+6,38 pontos no IQOa). Conclusão: A intervenção apesar de não ter sido efetiva na promoção da melhora da qualidade global da dieta, resultou em melhora do componente cereais, raízes e tubérculos do IQDa, com incremento de 0,73 ponto após a intervenção. O efeito mais expressivo da intervenção foi observado entre os trabalhadores que tinham, inicialmente, a pior qualidade da dieta, com um impacto superior a 6 pontos no IQDa.
- Imprenta:
- Data da defesa: 16.09.2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
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ABNT
BOMBEM, Kelly Cristina de Moura. Impacto de uma intervenção nutricional sobre a qualidade da dieta de trabalhadores adultos. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-08112010-143300. Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Bombem, K. C. de M. (2010). Impacto de uma intervenção nutricional sobre a qualidade da dieta de trabalhadores adultos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-08112010-143300 -
NLM
Bombem KC de M. Impacto de uma intervenção nutricional sobre a qualidade da dieta de trabalhadores adultos [Internet]. 2010 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-08112010-143300 -
Vancouver
Bombem KC de M. Impacto de uma intervenção nutricional sobre a qualidade da dieta de trabalhadores adultos [Internet]. 2010 ;[citado 2026 jan. 25 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-08112010-143300
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2010.tde-08112010-143300 (Fonte: oaDOI API)
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