Sabores Urbanos: alimentação, sociabilidade e consumo (São Paulo 1828-1910) (2008)
- Authors:
- Autor USP: MONTELEONE, JOANA DE MORAES - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- Sigla do Departamento: FLH
- DOI: 10.11606/D.8.2008.tde-29032010-152753
- Subjects: SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS (ANÁLISE;ASPECTOS SOCIAIS); CONSUMO; URBANIZAÇÃO; SOCIABILIDADE
- Language: Português
- Abstract: A pesquisa estuda as mudanças ocorridas na alimentação, no consumo de alimentos e nos hábitos à mesa na cidade de São Paulo entre 1828 e 1910, período de radicais transformações urbanas. As exportações de açúcar, e principalmente, de café, trouxeram não apenas riqueza, mas também criaram as condições da adoção de novos costumes cosmopolitas que se refletiram no consumo de alimentos diferentes - o gelo, a cerveja, o pão de trigo - e também novas maneiras de consumi-los: nos cafés, nos restaurantes, nos hotéis
- Imprenta:
- Data da defesa: 05.12.2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
MONTELEONE, Joana de Moraes. Sabores Urbanos: alimentação, sociabilidade e consumo (São Paulo 1828-1910). 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8137/tde-29032010-152753/. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Monteleone, J. de M. (2008). Sabores Urbanos: alimentação, sociabilidade e consumo (São Paulo 1828-1910) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8137/tde-29032010-152753/ -
NLM
Monteleone J de M. Sabores Urbanos: alimentação, sociabilidade e consumo (São Paulo 1828-1910) [Internet]. 2008 ;[citado 2026 fev. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8137/tde-29032010-152753/ -
Vancouver
Monteleone J de M. Sabores Urbanos: alimentação, sociabilidade e consumo (São Paulo 1828-1910) [Internet]. 2008 ;[citado 2026 fev. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8137/tde-29032010-152753/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.8.2008.tde-29032010-152753 (Fonte: oaDOI API)
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