pH-influence in a protein-polysaccharide stabilized foam (2009)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: POLISSACARÍDEOS (ESTUDO); SORVETE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technologists (IFT)
- Publisher place: Chicago
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Abstracts
- Conference titles: IFT Annual Meeting and Food Expo
-
ABNT
MIQUELIM, Joice Natali e LANNES, Suzana Caetano da Silva e MEZZENGA, Raffaele. pH-influence in a protein-polysaccharide stabilized foam. 2009, Anais.. Chicago: Institute of Food Technologists (IFT), 2009. . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Miquelim, J. N., Lannes, S. C. da S., & Mezzenga, R. (2009). pH-influence in a protein-polysaccharide stabilized foam. In Abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists (IFT). -
NLM
Miquelim JN, Lannes SC da S, Mezzenga R. pH-influence in a protein-polysaccharide stabilized foam. Abstracts. 2009 ;[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
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