Protease activity and the ultrastructure of broiler chicken PSE (pale, soft, exudative) meat (2010)
- Authors:
- Autor USP: BLAZQUEZ, FRANCISCO JAVIER HERNANDEZ - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.08.034
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; PROTEÍNAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 119, n. 3, p. 1201-1204, 2010
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
WILHELM, A. E et al. Protease activity and the ultrastructure of broiler chicken PSE (pale, soft, exudative) meat. Food Chemistry, v. 119, n. 3, p. 1201-1204, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.08.034. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Wilhelm, A. E., Maganhini, M. B., Hernandez-Blazquez, F. J., Ida, E. I., & Shimokomaki, M. (2010). Protease activity and the ultrastructure of broiler chicken PSE (pale, soft, exudative) meat. Food Chemistry, 119( 3), 1201-1204. doi:10.1016/j.foodchem.2009.08.034 -
NLM
Wilhelm AE, Maganhini MB, Hernandez-Blazquez FJ, Ida EI, Shimokomaki M. Protease activity and the ultrastructure of broiler chicken PSE (pale, soft, exudative) meat [Internet]. Food Chemistry. 2010 ; 119( 3): 1201-1204.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.08.034 -
Vancouver
Wilhelm AE, Maganhini MB, Hernandez-Blazquez FJ, Ida EI, Shimokomaki M. Protease activity and the ultrastructure of broiler chicken PSE (pale, soft, exudative) meat [Internet]. Food Chemistry. 2010 ; 119( 3): 1201-1204.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.08.034 - Regeneração da pele do bagre africano (Clarias gariepinus)
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.08.034 (Fonte: oaDOI API)
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