Avaliação da presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná

Avaliação da presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná (2009)

Autor:
- Alves, Eloi Machado
Autor USP: MARCHINI, LUIS CARLOS - ESALQ
Unidade: ESALQ
DOI: 10.1590/s0103-84782009005000140
Subjects: MEL; ANÁLISE DE ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
Language: Português
Abstract: O presente trabalho foi desenvolvido para caracterizar a microbiota do mel produzido nas ilhas Floresta e Laranjeira do alto rio Paraná, na região de Porto Brasílio, Paraná (PR). O mel foi coletado diretamente das melgueiras das colônias avaliadas, em três apiários distribuídos nas ilhas Floresta e Laranjeira. O período de coleta das amostras de mel foi de novembro de 2005 a fevereiro de 2006, perfazendo o total de 24 amostras de mel orgânico produzido por abelhas Apis mellifera africanizadas. Seguindo o método das normas internacionais da Compendium of Methods for the Microbiology Examination of Foods, os parâmetros analisados foram: presença de coliformes a 35°C e 45°C e quantificação de bolores e leveduras. Verificou-se que todas as amostras apresentaram-se em conformidade com o Regulamento Técnico MERCOSUL de Identidade e Qualidade do Mel (MERCOSUL/GMC/RES no 15/94). As amostras analisadas indicaram excelente qualidade microbiológica para o mel orgânico
Imprenta:
- Publisher place: Santa Maria
- Date published: 2009
Source:
- Título: Ciência Rural
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 39, n. 7, p. 2222-2224, 2009

Informações sobre o DOI: 10.1590/s0103-84782009005000140 (Fonte: oaDOI API)

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ABNT

ALVES, Eloi Machado. Avaliação da presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná. Ciência Rural, v. 39, n. 7, p. 2222-2224, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0103-84782009005000140. Acesso em: 04 mar. 2026.
APA

Alves, E. M. (2009). Avaliação da presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná. Ciência Rural, 39( 7), 2222-2224. doi:10.1590/s0103-84782009005000140
NLM

Alves EM. Avaliação da presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná [Internet]. Ciência Rural. 2009 ; 39( 7): 2222-2224.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-84782009005000140
Vancouver

Alves EM. Avaliação da presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná [Internet]. Ciência Rural. 2009 ; 39( 7): 2222-2224.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-84782009005000140