Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo: perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro (2008)
- Authors:
- Autor USP: COSTA, CLEBER ALVES - NUTHUMANA
- Unidade: NUTHUMANA
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; ANEMIA FERROPRIVA; CRECHES; CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR; HEMOGLOBINAS; NUTRIÇÃO DA CRIANÇA
- Language: Português
- Abstract: Introdução: A criança em idade pré-escolar consiste em um dos grupos mais vulneráveis à anemia ferropriva. Objetivo: Medir a concentração de hemoglobina e diagnosticar a prevalência de anemia em crianças de creches com idade superior a 24 meses e avaliar o potencial de atendimento dos cardápios das creches sobre as recomendações nutricionais de ferro considerando a adição do mineral em função da fortificação das farinhas. Metodologia: O diagnóstico de anemia de 465 pré-escolares de seis creches da regional do Butantã, município de São Paulo, foi realizado com dosagem de hemoglobina periférica e analisado por meio do ´HemoCue MARCA REGISTRADA' utilizando ponto de corte de 11,0g/dL. O estado nutricional foi calculado utilizando os escores-Z de peso/idade, estatura/idade e peso/estatura com níveis de corte -2,0 e +2,0 para desnutrição e obesidade, respectivamente. O cálculo do aporte de ferro dos cardápios foi realizado tendo como base o per capita alimentar programado pela prefeitura e as necessidades nutricionais de acordo com as DRls. Resultados: Os pré-escolares apresentaram ´20,9 POR CENTO´ de anêmia, ´2,4 POR CENTO´ de desnutrição pregressa, ´0,9 POR CENTO´ de desnutrição atual e ´5,1 POR CENTO´ de sobrepeso. Não houve associação da anemia com as características antropométricas das crianças e sócio-econômicas e domiciliares das famílias. A fortificação aumentou significativamente o teor de ferro total e biodisponível dos cardápios de ´31 a ´41 POR CENTO´ e de´15 a 21 POR CENTO´, respectivamente. Conclusão: Verificou-se significativa redução de anemia na população estudada o que pode ter ocorrido devido à fortificação das farinhas ter aumentado significativamente o aporte de ferro ofertado pela alimentação das creches
- Imprenta:
- Data da defesa: 15.02.2008
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ABNT
COSTA, Cleber Alves. Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo: perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro. 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Costa, C. A. (2008). Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo: perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Costa CA. Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo: perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro. 2008 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Costa CA. Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo: perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro. 2008 ;[citado 2024 abr. 19 ]
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