Zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil: physico-chemical properties and food applications (2009)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.foodres.2009.01.012
- Subjects: HIDROGENAÇÃO; LIPÍDEOS; SOJA; GORDURAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 3, p. 401-410, 2009
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
RIBEIRO, Ana Paula Badan et al. Zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil: physico-chemical properties and food applications. Food Research International, v. 42, n. 3, p. 401-410, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.01.012. Acesso em: 19 mar. 2024. -
APA
Ribeiro, A. P. B., Grimaldi, R., Gioielli, L. A., & Gonçalves, L. A. G. (2009). Zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil: physico-chemical properties and food applications. Food Research International, 42( 3), 401-410. doi:10.1016/j.foodres.2009.01.012 -
NLM
Ribeiro APB, Grimaldi R, Gioielli LA, Gonçalves LAG. Zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil: physico-chemical properties and food applications [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 3): 401-410.[citado 2024 mar. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.01.012 -
Vancouver
Ribeiro APB, Grimaldi R, Gioielli LA, Gonçalves LAG. Zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil: physico-chemical properties and food applications [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 3): 401-410.[citado 2024 mar. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.01.012 - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2009.01.012 (Fonte: oaDOI API)
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