Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP (2009)
- Authors:
- Autor USP: FERREIRA, JANAÍNA COSTA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520
- Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (AVALIAÇÃO); CONSUMO DE ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); CRIANÇAS; PROGRAMAS DE NUTRIÇÃO; MERENDA ESCOLAR
- Language: Português
- Abstract: Objetivo - Avaliar a alimentação consumida na escola, por estudantes de primeira a quarta séries da rede pública de ensino do município de Piracicaba, SP. Métodos Foi desenvolvido estudo transversal com 3527 escolares de 12 escolas distribuídas entre as cinco macro-regiões da área urbana do município. A coleta dos dados foi realizada durante o período letivo de 2004, e para conhecer o consumo alimentar utilizou-se questionário de freqüência alimentar. Este instrumento permitiu investigar o consumo da merenda fornecida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o consumo de lanches adquiridos em cantinas ou provenientes de casa. O consumo da merenda foi estudado com base no valor energético diário médio e o consumo de lanches foi descrito e classificado em função do número de porções de alimentos dos grupos dos cereais, frutas e açúcares e gorduras consumidos semanalmente. Por meio da aplicação da técnica de regressão linear múltipla, foi possível conhecer a relação entre o valor energético diário médio da merenda consumida (variável dependente) e variáveis demográficas (sexo, idade e região de localização das escolas), estado nutricional e o consumo de lanches dos grupos dos cereais, frutas e açúcares e gorduras.Resultados A média do valor energético da merenda consumida foi 307,1 kcal, e em geral, foi maior entre os estudantes das escolas localizadas nas regiões menos desenvolvidas do município, do sexo masculino, de menor idade e com baixo índice de massa corporal. Quanto ao consumo de lanches, 60,1% dos escolares referiram consumir alimentos do grupo dos açúcares e gorduras três ou mais vezes por semana, enquanto apenas 11,2% relataram consumir alimentos do grupo das frutas com essa mesma freqüência. As variáveis sexo, idade, região de localização das escolas, estado nutricional e consumo de alimentos do grupo das frutas apresentaram associações estatisticamente significantes com o valor energético diário médio. Conclusões O consumo da merenda escolar variou significativamente entre as distintas regiões do município, sendo que as escolas localizadas nas regiões menos desenvolvidas apresentaram maior consumo. A elevada proporção de consumo de lanches ricos em açúcares e gorduras, associada à pequena freqüência de consumo de frutas, reforça a necessidade de desenvolvimentos de ações educativas direcionadas à alimentação saudável no ambiente escolar, assim como maior oferta de frutas e hortaliças pelo Programa.
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- Data da defesa: 02.03.2009
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
FERREIRA, Janaína Costa. Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP. 2009. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Ferreira, J. C. (2009). Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520 -
NLM
Ferreira JC. Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP [Internet]. 2009 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520 -
Vancouver
Ferreira JC. Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP [Internet]. 2009 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520 (Fonte: oaDOI API)
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