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Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP (2009)

  • Authors:
  • Autor USP: FERREIRA, JANAíNA COSTA - FSP
  • Unidade: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • DOI: 10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520
  • Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (AVALIAÇÃO); CONSUMO DE ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); CRIANÇAS; PROGRAMAS DE NUTRIÇÃO; MERENDA ESCOLAR
  • Language: Português
  • Abstract: Resultados A média do valor energético da merenda consumida foi 307,1 kcal, e em geral, foi maior entre os estudantes das escolas localizadas nas regiões menos desenvolvidas do município, do sexo masculino, de menor idade e com baixo índice de massa corporal. Quanto ao consumo de lanches, 60,1% dos escolares referiram consumir alimentos do grupo dos açúcares e gorduras três ou mais vezes por semana, enquanto apenas 11,2% relataram consumir alimentos do grupo das frutas com essa mesma freqüência. As variáveis sexo, idade, região de localização das escolas, estado nutricional e consumo de alimentos do grupo das frutas apresentaram associações estatisticamente significantes com o valor energético diário médio. Conclusões O consumo da merenda escolar variou significativamente entre as distintas regiões do município, sendo que as escolas localizadas nas regiões menos desenvolvidas apresentaram maior consumo. A elevada proporção de consumo de lanches ricos em açúcares e gorduras, associada à pequena freqüência de consumo de frutas, reforça a necessidade de desenvolvimentos de ações educativas direcionadas à alimentação saudável no ambiente escolar, assim como maior oferta de frutas e hortaliças pelo Programa.Objetivo - Avaliar a alimentação consumida na escola, por estudantes de primeira a quarta séries da rede pública de ensino do município de Piracicaba, SP. Métodos Foi desenvolvido estudo transversal com 3527 escolares de 12 escolas distribuídas entre as cinco macro-regiões da área urbana do município. A coleta dos dados foi realizada durante o período letivo de 2004, e para conhecer o consumo alimentar utilizou-se questionário de freqüência alimentar. Este instrumento permitiu investigar o consumo da merenda fornecida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o consumo de lanches adquiridos em cantinas ou provenientes de casa. O consumo da merenda foi estudado com base no valor energético diário médio e o consumo de lanches foi descrito e classificado em função do número de porções de alimentos dos grupos dos cereais, frutas e açúcares e gorduras consumidos semanalmente. Por meio da aplicação da técnica de regressão linear múltipla, foi possível conhecer a relação entre o valor energético diário médio da merenda consumida (variável dependente) e variáveis demográficas (sexo, idade e região de localização das escolas), estado nutricional e o consumo de lanches dos grupos dos cereais, frutas e açúcares e gorduras.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 02.03.2009
  • Acesso à fonteDOI
    Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc-sa

    How to cite
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    • ABNT

      FERREIRA, Janaína Costa; SOUZA, Sonia Buongermino de. Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP. 2009.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: < https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-01042009-142520/pt-br.php > DOI: 10.11606/D.6.2009.tde-01042009-142520.
    • APA

      Ferreira, J. C., & Souza, S. B. de. (2009). Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-01042009-142520/pt-br.php
    • NLM

      Ferreira JC, Souza SB de. Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP [Internet]. 2009 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-01042009-142520/pt-br.php
    • Vancouver

      Ferreira JC, Souza SB de. Consumo de alimentação escolar no município de Piracicaba, SP [Internet]. 2009 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-01042009-142520/pt-br.php

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