Concreto de alto desempenho aplicado a sistemas de processamento e armazenagem de alimentos em baixas temperaturas (2008)
- Authors:
- Autor USP: LIMA, SANDRA MARIA DE - EESC
- Unidade: EESC
- Sigla do Departamento: SET
- Subjects: CONCRETO DE ALTO DESEMPENHO; BAIXA TEMPERATURA; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: O desenvolvimento de um concreto de alto desempenho aplicado a sistemas de processamento e armazenagem de alimentos em baixas temperaturas teve por objetivo atender às indústrias de alimentos no Brasil que se utilizam da tecnologia do frio em seu processo industrial. A hegemonia mundial do mercado de carnes é brasileira, sendo que nossas indústrias são responsáveis por 33% desse mercado. A ausência de estudos para aprimorar e tornar as plantas industriais mais duráveis e condizentes com a importância do setor foi determinante na delineação do tema desta tese. Desenvolveu-se um concreto de alto desempenho frente às possíveis situações em uma planta industrial: baixas temperaturas em ambientes secos e baixas temperaturas em ambientes sujeitos à umidade. A temperatura mínima a qual foram submetidos os concretos analisados foi de -35 graus Celsius. O método de dosagem e as diretrizes calcadas no reforço da matriz da pasta de cimento e refinamento de poros mostraram-se como uma alternativa para vencer as agressividades causadas pelas baixas temperaturas ao concreto. Até então, estudos sugeriam um sistema de ar cujos vazios teriam diâmetros em torno de 250 'mü'm espaçados com esta mesma distância entre eles e com conteúdo de 6 '+ OU -' 1% para a proteção de concretos expostos a baixas temperaturas. A produção de um concreto coeso, com teor de ar de 3,5%, poros com diâmetro médio de 0,02 'mü'm e com área específica de 2,84 'M POT.2'/g, provaram ser duráveis quandoexpostos ao congelamento e a ciclos de gelo e degelo. O fator de durabilidade para esses concretos foi de 97%. Além da durabilidade, o projeto de dosagem contemplou o aspecto econômico, produzindo 1 MPa com 7,8 kg de cimento por metro cúbico de concreto. Os resultados foram obtidos por meio de ensaios dinâmicos, microscopia eletrônica de varredura, porosimetria por intrusão de mercúrio, absorção de água por imersão, além dos ensaios mecânicos de resistência à compressão, à tração na flexão e módulo de elasticidade
- Imprenta:
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2008
- Data da defesa: 20.10.2008
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ABNT
LIMA, Sandra Maria de. Concreto de alto desempenho aplicado a sistemas de processamento e armazenagem de alimentos em baixas temperaturas. 2008. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2008. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18134/tde-12122008-143827/. Acesso em: 16 mar. 2026. -
APA
Lima, S. M. de. (2008). Concreto de alto desempenho aplicado a sistemas de processamento e armazenagem de alimentos em baixas temperaturas (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18134/tde-12122008-143827/ -
NLM
Lima SM de. Concreto de alto desempenho aplicado a sistemas de processamento e armazenagem de alimentos em baixas temperaturas [Internet]. 2008 ;[citado 2026 mar. 16 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18134/tde-12122008-143827/ -
Vancouver
Lima SM de. Concreto de alto desempenho aplicado a sistemas de processamento e armazenagem de alimentos em baixas temperaturas [Internet]. 2008 ;[citado 2026 mar. 16 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18134/tde-12122008-143827/
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