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Efeito da maçã gala (Malus domestica Borkh) na lipidemia de ratos hipercolesterolêmicos (2008)

  • Authors:
  • Autor USP: SALGADO, JOCELEM MASTRODI - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Subjects: HIPERLIPIDEMIA; MAÇÃ
  • Language: Português
  • Abstract: Um estilo de vida saudável e uma dieta balanceada, associados com uma alta ingestão de frutas e vegetais estão ligados também à boa saúde e a prevenção de doenças. Maçãs contêm compostos bioativos que ajudam à prevenção e controle da hiperlipidemia. Uma das preocupações da Saúde Pública no Brasil é reduzir as doenças cardiovasculares. Assim, o objetivo deste trabalho foi analisar a composição química da maçã Gala e estudar o efeito do seu consumo no ganho de peso, comida ingerida, níveis sanguíneos de colesterol total, HDL-C, LDL-C, triglicérides, colesterol hepático e colesterol fecal em ratos albinos Wistar, alimentados com uma dieta hipercolesterolêmica. Foram utilizados seis animais para cada tratamento (controle, 5, 15, e 25% dieta de maçã), durante 30 e 60 dias. Este estudo mostrou que uma maçã (200 g) pode contribuir com 14,5% do total de fibras e 55% da vitamina C recomendados, além de suprir consideráveis quantidades de produtos fenólicos (0,38 g .100 g-1) e taninos (0,16 g .100 g-1). Todos os animais mostraram uma redução não significativa no ganho de peso e ingestão de comida com o aumento na quantidade de maçã na sua dietaAo final de 30 dias, todas as dietas resultaram em uma redução significativa de triglicérides comparados ao grupo controle. As dietas de 15 e 25% mostraram redução significativa nos níveis séricos de colesterol total e LDL-C e um aumento nos níveis fecais de colesterol em relação ao grupo controle. A dieta de25% de maçã resultou em uma significativa redução dos níveis de colesterol hepático comparados com o grupo controle. Depois de 60 dias, os níveis séricos de colesterol total, LDL-C, HDL-C e triglicérides em ratos alimentados com 5, 15 e 25% de dieta de maçã eram similares ao grupo controle. Isto, provavelmente foi devido a uma reversão do processo. Estes resultados mostram a importância da maçã Gala no controle da hiperlipidemia em ratos. A dieta rica em vegetais e frutas, incluindo maçãs, e associada a um estilo de vida saudável, com o tempo pode prevenir e reduzir o risco de doenças cardíacas
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    • ABNT

      SALGADO, Jocelem Mastrodi; CURTE, Fabiana; MANSI, Débora Niero. Efeito da maçã gala (Malus domestica Borkh) na lipidemia de ratos hipercolesterolêmicos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. abr./ju 2008, p. 477-484, 2008. Disponível em: < http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000200032&lng=en&nrm=iso&tlng=en >.
    • APA

      Salgado, J. M., Curte, F., & Mansi, D. N. (2008). Efeito da maçã gala (Malus domestica Borkh) na lipidemia de ratos hipercolesterolêmicos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28( abr./ju 2008), 477-484. Recuperado de http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000200032&lng=en&nrm=iso&tlng=en
    • NLM

      Salgado JM, Curte F, Mansi DN. Efeito da maçã gala (Malus domestica Borkh) na lipidemia de ratos hipercolesterolêmicos [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( abr./ju 2008): 477-484.Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000200032&lng=en&nrm=iso&tlng=en
    • Vancouver

      Salgado JM, Curte F, Mansi DN. Efeito da maçã gala (Malus domestica Borkh) na lipidemia de ratos hipercolesterolêmicos [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28( abr./ju 2008): 477-484.Available from: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000200032&lng=en&nrm=iso&tlng=en


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