Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo (2008)
- Authors:
- Autor USP: MARTINS, TEODORO TELES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LZT
- Subjects: BOVINOS LEITEIROS; PREÇO AGRÍCOLA; PROTEÍNAS DO LEITE; RAÇAS ANIMAIS; SAZONALIDADE
- Language: Português
- Abstract: O presente estudo teve por objetivo estudar a variabilidade da proteína verdadeira do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo, segundo a influência da contagem de células somáticas, raça, estação do ano e tipo de sistema de alimentação. Para tanto, foram utilizados 50 rebanhos comerciais distintos, formados por três raças distribuídas da seguinte forma: 17 da raça Holandesa, seis da raça Jersey e 26 da raça Girolando. Mensalmente foram coletadas amostras de leite do tanque de expansão sendo estas analisadas em relação à composição e contagem de células somáticas pelo método automatizado, e em relação ao teor de proteína verdadeira pelo de Kjeldahl. O teor de nitrogênio total foi multiplicado por 6,38 para transformá-lo em proteína bruta do leite (PB). O teor de proteína verdadeira (PV) do leite foi calculado pela diferença entre estas duas frações nitrogenadas (PV = PB - NNP). As diferenças observadas nos teores de proteína verdadeira, quando considerados os efeitos da época do ano, raça, sistema de alimentação e contagem de células somáticas, não foram significativas, o que permitiu a formulação de uma equação, a qual possibilita determinar a proteína verdadeira de forma simplificada. Foi proposta a equação: PV = 0,1862+(1,0869 x PB) - (1,2895 x NNP) + 0,0687, com R2 = 0,82 . A utilização do teor de proteína verdadeira ao invés do teor de proteína bruta, como ainda é feito no Brasil, na calibração dos equipamentos automatizados, aumentaria de formasignificativa a acurácia nos resultados de proteína do leite, permitindo aos laticínios melhor classificação dos produtores dentro dos sistemas de pagamento, remunerando os produtores de forma mais justa.
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2008
- Data da defesa: 20.06.2008
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ABNT
MARTINS, Teodoro Teles. Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo. 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Martins, T. T. (2008). Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/ -
NLM
Martins TT. Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/ -
Vancouver
Martins TT. Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo [Internet]. 2008 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/
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