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Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo (2008)

  • Authors:
  • Autor USP: MARTINS, TEODORO TELES - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LZT
  • Subjects: BOVINOS LEITEIROS; PREÇO AGRÍCOLA; PROTEÍNAS DO LEITE; RAÇAS ANIMAIS; SAZONALIDADE
  • Language: Português
  • Abstract: O presente estudo teve por objetivo estudar a variabilidade da proteína verdadeira do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo, segundo a influência da contagem de células somáticas, raça, estação do ano e tipo de sistema de alimentação. Para tanto, foram utilizados 50 rebanhos comerciais distintos, formados por três raças distribuídas da seguinte forma: 17 da raça Holandesa, seis da raça Jersey e 26 da raça Girolando. Mensalmente foram coletadas amostras de leite do tanque de expansão sendo estas analisadas em relação à composição e contagem de células somáticas pelo método automatizado, e em relação ao teor de proteína verdadeira pelo de Kjeldahl. O teor de nitrogênio total foi multiplicado por 6,38 para transformá-lo em proteína bruta do leite (PB). O teor de proteína verdadeira (PV) do leite foi calculado pela diferença entre estas duas frações nitrogenadas (PV = PB - NNP). As diferenças observadas nos teores de proteína verdadeira, quando considerados os efeitos da época do ano, raça, sistema de alimentação e contagem de células somáticas, não foram significativas, o que permitiu a formulação de uma equação, a qual possibilita determinar a proteína verdadeira de forma simplificada. Foi proposta a equação: PV = 0,1862+(1,0869 x PB) - (1,2895 x NNP) + 0,0687, com R2 = 0,82 . A utilização do teor de proteína verdadeira ao invés do teor de proteína bruta, como ainda é feito no Brasil, na calibração dos equipamentos automatizados, aumentaria de formasignificativa a acurácia nos resultados de proteína do leite, permitindo aos laticínios melhor classificação dos produtores dentro dos sistemas de pagamento, remunerando os produtores de forma mais justa.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 20.06.2008
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      MARTINS, Teodoro Teles; MACHADO, Paulo Fernando. Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo. 2008.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/ >.
    • APA

      Martins, T. T., & Machado, P. F. (2008). Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/
    • NLM

      Martins TT, Machado PF. Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/
    • Vancouver

      Martins TT, Machado PF. Variabilidade de frações protéicas do leite em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-05082008-145513/

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