Evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no município de São Paulo no período de 1979 a 1999 (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: MACHADO, FLÁVIA MORI SARTI - EACH ; BANDONI, DANIEL HENRIQUE - FSP
- Unidades: EACH; FSP
- DOI: 10.1590/s1415-52732007000500004
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; DIETA; INQUÉRITOS NUTRICIONAIS
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVO: Analisar a evolução (1971-1999) da disponibilidade domiciliar de alimentos e nutrientes no município de São Paulo. MÉTODOS: O estudo utiliza dados de duas Pesquisas de Orçamentos Familiares, conduzidas pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas, durante os períodos de 1971-1972 (2.380 domicílios) e 1998-1999 (2.351 domicílios) na região urbana do município de São Paulo. A disponibilidade diária per capita de alimentos foi estimada pelo cálculo da fração da quantidade total de alimentos adquirida em um mês, atribuível a cada indivíduo participante na pesquisa, com posterior divisão pelo número de dias do mês. O padrão alimentar da população foi caracterizado de acordo com a participação relativa de 18 grupos de alimentos e nutrientes na aquisição do total de alimentos nos respectivos anos. RESULTADOS: Os resultados mostram aumento no consumo de carnes, lácteos, alimentos processados e refeições prontas. Por outro lado, observou-se redução no consumo de cereais, leguminosas, frutas e hortaliças. O consumo de açúcar, óleos e gorduras apresentou leve redução, entretanto, considerando-se a elevação no consumo de alimentos processados observada, não há como caracterizá-la como melhoria na qualidade da dieta. Em paralelo, observou-se aumento no consumo de proteínas, gorduras e cálcio; enquanto o consumo de carboidratos, fibras, folato e vitamina C apresentou redução. CONCLUSÃO: As mudanças observadas no padrão alimentar da população de São Paulosão consistentes com os crescentes índices de prevalência de obesidade e doenças crônicas não-transmissíveis observados no município
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- Source:
- Título do periódico: Revista de Nutrição
- ISSN: 1415-5273
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 20, n. 5, p. 483-490, set./out. 2007
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
CLARO, Rafael Moreira e SARTI, Flávia Mori e BANDONI, Daniel Henrique. Evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no município de São Paulo no período de 1979 a 1999. Revista de Nutrição, v. 20, n. 5, p. 483-490, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1415-52732007000500004. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Claro, R. M., Sarti, F. M., & Bandoni, D. H. (2007). Evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no município de São Paulo no período de 1979 a 1999. Revista de Nutrição, 20( 5), 483-490. doi:10.1590/s1415-52732007000500004 -
NLM
Claro RM, Sarti FM, Bandoni DH. Evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no município de São Paulo no período de 1979 a 1999 [Internet]. Revista de Nutrição. 2007 ; 20( 5): 483-490.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52732007000500004 -
Vancouver
Claro RM, Sarti FM, Bandoni DH. Evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no município de São Paulo no período de 1979 a 1999 [Internet]. Revista de Nutrição. 2007 ; 20( 5): 483-490.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52732007000500004 - Evolução da composição nutricional do padrão alimentar no município de São Paulo
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1415-52732007000500004 (Fonte: oaDOI API)
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