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Gestão da cadeia produtiva da alface: uma análise sobre a inserção do produtor rural (2008)

  • Authors:
  • Autor USP: CARVALHO, KARINE LIMA DE - EP
  • Unidade: EP
  • Sigla do Departamento: PRO
  • Subjects: ALFACE; CADEIA DE SUPRIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: Este trabalho de dissertação teve como objetivo principal identificar os desafios a serem superados pelos produtores de alface para a melhoria da gestão. A preocupação com a qualidade e a seguridade dos produtos pelos consumidores intensificou o modo como a cadeia produtiva de alface está estruturada, intensificando a necessidade de tornar os processos mais eficientes. Para gerenciar a crescente complexidade dos processos e atividades envolvidos nesta cadeia produtiva, alguns agentes procuram incorporar, na fase de produção e pós-colheita, procedimentos diversificados que possam atender a satisfação do consumidor, como classificação, padronização, embalagem, pré-processamento e outras inovações. No entanto, alguns produtores, embora busquem melhoria tecnológica e diversificação dos produtos, estão expostos às variações externas que influenciam diretamente o mercado, dificultando para a grande maioria a reavaliação de seus processos gerenciais. Foi realizada uma pesquisa de campo envolvendo os produtores de alface dos municípios de Piedade e Ibiúna e seus compradores (atacadistas, varejistas, intermediários). A escolha destes dois municípios foi motivada primeiramente pela representatividade de ambos nas comercializações ocorridas na Ceagesp e, também, por se destacarem na produção do Estado de São Paulo. O objetivo principal da pesquisa foi analisar se há transferência de capacitações, principalmente por parte das grandes redes varejistas aos produtores rurais que atuam na cadeia. Através deste estudo foi possível mostrar que os produtores têm pouco poder na negociação com os compradores, principalmente os varejistas. De uma maneira geral os comportamentos especulativos tornam complexas as tentativas de gestão por parte dos produtores.Além disso, os resultados apontam que as capacitações técnicas e organizacionais desenvolvidas por intermédio de associações podem trazer benefícios para toda a cadeia, e no longo prazo transferir algum poder de barganha para o produtor. Neste sentido, concluiu-se que as associações ganham importância e tornam-se integrantes de um processo estratégico que visa gerenciar a cadeia de forma mais eficiente.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 03.04.2008

  • How to cite
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    • ABNT

      CARVALHO, Karine Lima de; COSTA, Reinaldo Pacheco da. Gestão da cadeia produtiva da alface: uma análise sobre a inserção do produtor rural. 2008.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008.
    • APA

      Carvalho, K. L. de, & Costa, R. P. da. (2008). Gestão da cadeia produtiva da alface: uma análise sobre a inserção do produtor rural. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Carvalho KL de, Costa RP da. Gestão da cadeia produtiva da alface: uma análise sobre a inserção do produtor rural. 2008 ;
    • Vancouver

      Carvalho KL de, Costa RP da. Gestão da cadeia produtiva da alface: uma análise sobre a inserção do produtor rural. 2008 ;

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