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Depleção de ferro e anemia entre famílias atendidas pelo Programa Saúde da Família-PSF, no município de Piracicaba - SP (2008)

  • Authors:
  • Autor USP: MARCHI, RAQUEL PARRA - NUTHUMANA
  • Unidade: NUTHUMANA
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: PROGRAMAS DE NUTRIÇÃO; SEGURANÇA ALIMENTAR; ALIMENTOS FORTIFICADOS (USO RACIONAL); ANEMIA FERROPRIVA (PREVENÇÃO E CONTROLE)
  • Language: Português
  • Abstract: No mundo, particularmente no Brasil, os problemas com alimentação e nutrição da população, vêm sendo alvo de iniciativas governamentais, adotando-se como política pública, o conceito de segurança alimentar e nutricional. As deficiências específicas de micronutrientes, particularmente a de ferro, que repercute na magnitude com que a anemia ocorre em nosso pais, acarretando conseqüências deletérias, justifica estratégias para o controle do problema. Diante do exposto, este estudo pretendeu avaliar, durante 3 meses, entre populações de risco social, assistidas ou não, pelo Programa Saúde da Família e pelo Programa de Cesta Básica Familiar, do Município de Piracicaba, a ocorrência de anemia e deficiência de ferro e o papel dos alimentos fortificados, da dieta habitual, no seu controle. As famílias beneficiárias dos Programas, foram subdivididas aleatoriamente em dois grupos: Grupo Arroz Fortificado (GAF), composto por 23 famílias, que receberam o arroz fortificado com ferro e GCB (Grupo Cesta Básica), integrado por 16 famílias, que receberam a cesta básica com o arroz tradicional. Formou-se um terceiro grupo Grupo Unidade Básica de Saúde (GUBS), constituído por 15 famílias, que não recebiam nenhum tipo de assistência. Foram estudadas as variáveis referentes à situação sócio-econômica; para a avaliação do estado nutricional das crianças, foram adotados os indicadores antropométricos em unidades de desvio-padrão (Z-score) de altura/idade (ZAI),peso/altura (ZP A) e peso/idade (ZPI); para a população de adolescentes, foi utilizada a distribuição em percentis do índice de Massa Corporal e para os adultos foi calculado o indice de Massa Corporal (kg/m2). Para as variáveis dietéticas, avaliou-se o "consumo alimentar aparente", a contribuição nutricional dos alimentos da cesta, a quantidade de ferro suplementar veiculada pelos seus produtos e a prática alimentar, domiciliar. Os indicadores ) bioquímicos analisados foram, a concentração de hemoglobina (g/dL) e de ferritina (/lg/L). Constatou-se uma estreita correlação entre renda familiar e predominância de sobrepeso e obesidade, detectadas entre as crianças do grupo com rendimento maior (GUBS). A ocorrência de baixo peso, foi identificada somente entre as famílias concentradas nos grupos de renda inferior (GAF e GCB). A prevalência de anemia e deficiência de ferro, foi estatisticamente superior no GUBS, nos grupos mais vulneráveis, crianças e mulheres em idade fértil. Comprovou-se, estatisticamente, que a anemia diagnosticada na população do estudo, era a ferropriva. A ingestão precisa dos alimentos não pôde ser observada, no entanto, o consumo de arroz e feijão, adquiridos em quantidades extras da cesta básica e o pão, constituíram-se nos alimentos predominantes da prática alimentar diária das famílias. Vale ressaltar a importância da fortificação, no atendimento das necessidades nutricionais de ferro. O mineral veiculado pelas farinhas aumentou em´43 POR CENTO´ o teor de ferro da cesta. Já o arroz fortificado com ferro, forneceu 3,75mg do mineral. A inclusão do cereal fortificado com ferro na cesta básica, permitiu atingir a recomendação per capita diária do mineral, para crianças e adultos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 25.04.2008

  • How to cite
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    • ABNT

      MARCHI, Raquel Parra; SZARFARC, Sophia Cornbluth. Depleção de ferro e anemia entre famílias atendidas pelo Programa Saúde da Família-PSF, no município de Piracicaba - SP. 2008.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008.
    • APA

      Marchi, R. P., & Szarfarc, S. C. (2008). Depleção de ferro e anemia entre famílias atendidas pelo Programa Saúde da Família-PSF, no município de Piracicaba - SP. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Marchi RP, Szarfarc SC. Depleção de ferro e anemia entre famílias atendidas pelo Programa Saúde da Família-PSF, no município de Piracicaba - SP. 2008 ;
    • Vancouver

      Marchi RP, Szarfarc SC. Depleção de ferro e anemia entre famílias atendidas pelo Programa Saúde da Família-PSF, no município de Piracicaba - SP. 2008 ;

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