Modelagem e gestão das perdas no suprimento de tomates para processamento industrial (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: GAMEIRO, AUGUSTO HAUBER - FMVZ ; CAIXETA FILHO, JOSE VICENTE - ESALQ
- Unidades: FMVZ; ESALQ
- DOI: 10.1590/S0104-530X2008000100010
- Subjects: COLHEITA; LOGÍSTICA; PERDAS DE ALIMENTOS; TOMATE
- Language: Português
- Abstract: O suprimento de tomates para processamento industrial é uma atividade relativamente complexa. Plantas industriais de larga escala necessitam de elevados volumes diários de matéria-prima. Por outro lado, há alta perecibilidade dos frutos e a colheita ainda é predominantemente manual. Um modelo matemático foi desenvolvido com o propósito de entender objetivamente o processo de suprimento de tomate e, também, vislumbrar possibilidades de sua otimização. A simulação a partir do modelo pode gerar cenários que, quando comparados com o desempenho efetivamente observado em campo, evidenciam a importância da gestão acurada, com a presença de potenciais ganhos financeiros expressivos na cadeia de suprimentos a partir da redução de tempos, perdas e custos. As perdas de produto poderiam ser reduzidas de mais de 2% para algo inferior a 1%. A menor capacidade ociosa traduzir-se-ia em um menor custo de oportunidade e aumento de receita. Para uma fábrica com um consumo de tomates de 336 mil toneladas por ano, a melhoria no suprimento de matéria-prima poderia resultar em ganhos estimados em R$ 6 milhões por ano
- Imprenta:
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2008
- Source:
- Título: Gestão & Produção
- ISSN: 0104-530X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 1, p. 101-115, 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
GAMEIRO, Augusto Hauber et al. Modelagem e gestão das perdas no suprimento de tomates para processamento industrial. Gestão & Produção, v. 15, n. 1, p. 101-115, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0104-530X2008000100010. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Gameiro, A. H., Caixeta Filho, J. V., Rocco, C. D., & Rangel, R. (2008). Modelagem e gestão das perdas no suprimento de tomates para processamento industrial. Gestão & Produção, 15( 1), 101-115. doi:10.1590/S0104-530X2008000100010 -
NLM
Gameiro AH, Caixeta Filho JV, Rocco CD, Rangel R. Modelagem e gestão das perdas no suprimento de tomates para processamento industrial [Internet]. Gestão & Produção. 2008 ; 15( 1): 101-115.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0104-530X2008000100010 -
Vancouver
Gameiro AH, Caixeta Filho JV, Rocco CD, Rangel R. Modelagem e gestão das perdas no suprimento de tomates para processamento industrial [Internet]. Gestão & Produção. 2008 ; 15( 1): 101-115.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0104-530X2008000100010 - Desenvolvimento de modelo matemático de otimização logística para o transporte multimodal de safras agrícolas pelo corredor centro-oeste
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0104-530X2008000100010 (Fonte: oaDOI API)
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