Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano (2007)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BANHA; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; SOJA; LIPÍDEOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.43, supl.2, p.12 res.FCF019, 2007
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
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ABNT
SILVA, Roberta Claro da; COTTING, Lúcia Nazareth; POLTRONIERI, Tatyane Pereira; GIOIELLI, Luiz Antonio. Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas[S.l: s.n.], 2007. -
APA
Silva, R. C. da, Cotting, L. N., Poltronieri, T. P., & Gioielli, L. A. (2007). Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo. -
NLM
Silva RC da, Cotting LN, Poltronieri TP, Gioielli LA. Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2007 ;43 12 res.FCF019. -
Vancouver
Silva RC da, Cotting LN, Poltronieri TP, Gioielli LA. Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2007 ;43 12 res.FCF019. - Consistência da gordura abdominal de frango, de suas estearinas e de suas misturas binárias com toucinho
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