Tese

Avaliação de resíduos de etilenotiouréia (ETU) em frutas comercializadas na cidade de São Paulo (2007)

• Authors:
  • Lemes, Vera Regina Rossi
  • Colacioppo, Sérgio (Orientador)
• Autor USP: LEMES, VERA REGINA ROSSI - FSP
• Unidade: FSP
• Sigla do Departamento: HSA
• DOI: 10.11606/T.6.2007.tde-17042008-163646
• Subjects: FUNGICIDAS INDUSTRIAIS (TOXICIDADE); RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM PLANTAS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS
• Language: Português
• Abstract: Etilenotiouréia (ETU) é uma substância tóxica, formada pela degradação e/ou biotransformação dos fungicidas etilenobisditiocarbamatos (EBDC). Seus resíduos podem ser encontrados em plantas e no ambiente, após o uso de EBDC na agricultura, ou em animais no ser humano, quando expostos a esses produtos. Comprovadamente, a ETU tem a capacidade de induzir tumor na tireóide de roedores e no fígado de camundongo, apresentando evidência suficiente para carcinogenicidade em animais e evidência inadequada para carcinogenicidade em seres humanos. Os objetivos destes estudos foram: validar método analítico para determinação de resíduos de ETU nas matrizes estudadas; verificar a presença de resíduos de ETU em amostras de frutas (mamão, maça e morango), coletadas em diferentes pontos de comercialização da cidade de São Paulo; avaliar os resultados e a contribuição de risco à saúde da população consumidora. Foram analisadas 90 amostras, sendo 30 de cada fruta (maça, mamão e morango), adquiridas em diferentes pontos de comercialização da cidade São Paulo, no período de dezembro de 2005 a dezembro de 2006, distribuídas nas diferentes regiões do referido município e durante as estações do ano. Os parâmetros de validação avaliados foram: seletividade, linearidade, limite de quantificação, limite de detecção, exatidão e precisão. Os estudos de recuperação foram realizados com fortificações em três níveis (1,2 e 10 LQ) em amostras controle.A determinação de resíduos de ETU foi feita por cromatografia a líquido de alto desempenho, com detector de absorção no ultravioleta (HPLC-UV) e cromatografia a líquido acoplada à espectrometria de massas em "tandem" (LC/MS/MS). ) Como todos os resultados obtidos por HPLC-UV apresentaram níveis de ETU abaixo do LQ limite de quantificação (10,0 micro grama/Kg), as quantificações foram realizadas no LC/MS/MS, com limite de quantificação e de detecção respectivamente de 1,0 micro grama/Kg e 0,5 micro grama/Kg. O método por LC/MS/MS mostrou-se adequado para análise de ETU nos níveis de até 2,0 micro grama/Kg para maça e morango e de até 10,0 micro grama/Kg para mamão, com recuperações médias de 75 a 110 por cento e coeficientes de variação de 6 a 17 por cento. Foram encontrados resíduos de ETU em 10 (33 por cento) das amostras de maça, em níveis que variam de 1,0 a 3,7 micro grama/Kg (ppb); em 20 (67 por cento) das amostras de mamão, de 1,0 a 5,3 micro grama/Kg; em 2 (7 por cento) das amostras de morango, de 1,0 a 1,4 micro grama/Kg.
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2007
• Data da defesa: 06.06.2007

Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2007.tde-17042008-163646 (Fonte: oaDOI API)
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• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by-nc-sa

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• ABNT

  LEMES, Vera Regina Rossi. Avaliação de resíduos de etilenotiouréia (ETU) em frutas comercializadas na cidade de São Paulo. 2007. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2007.tde-17042008-163646. Acesso em: 04 nov. 2024.

• APA

  Lemes, V. R. R. (2007). Avaliação de resíduos de etilenotiouréia (ETU) em frutas comercializadas na cidade de São Paulo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2007.tde-17042008-163646

• NLM

  Lemes VRR. Avaliação de resíduos de etilenotiouréia (ETU) em frutas comercializadas na cidade de São Paulo [Internet]. 2007 ;[citado 2024 nov. 04 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2007.tde-17042008-163646

• Vancouver

  Lemes VRR. Avaliação de resíduos de etilenotiouréia (ETU) em frutas comercializadas na cidade de São Paulo [Internet]. 2007 ;[citado 2024 nov. 04 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2007.tde-17042008-163646

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