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Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso (2007)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: PASCOAL, GRAZIELI BENEDETTI - FCF
  • Unidades: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: CEBOLA (EFEITOS BIOLÓGICOS); ABSORÇÃO DE ALIMENTOS; CARBOIDRATOS NA DIETA; NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
  • Language: Português
  • Abstract: Os frutanos são carboidratos não-disponíveis, classificados como fibra alimentar solúvel e, também, prebióticos. Chegam intactos no intestino grosso (IG) e sofrem fermentação pela microbiota, fornecendo ácidos graxos de cadeia curta -(AGCC), gases e biomassa. Os objetivos foram avaliar a fermentação in vivo e in vitro de frutanos da cebola (Allium cepa L.) e seu efeito no intestino grosso de ratos. Durante 38 dias, ratos machos Wistar receberam ração controle (RC) ou suplementada com cebola (10´POR CENTO´ de frutanos) (RF). Na fermentação in vivo foram avaliados: peso e umidade das fezes, umidade do conteúdo cecal, AGCC, peso total e parede do ceco e pH. Paralelamente, fragmentos do ceco e cólon foram coletados para avaliação morfométrica e proliferação celular. Na fermentação in vitro, as frações indigeríveis das rações (RC e RF) e da cebola foram avaliadas sob diferentes parâmetros, como: pH, AGCC, fermentabilidade e resíduo não-fermentado. A fermentação in vivo causou no grupo frutanos 10´POR CENTO´, em relação ao controle, os seguintes efeitos: aumento significante do peso e umidade das fezes, da umidade do conteúdo cecal, do peso e parede do ceco e da concentração de AGCC e diminuição do pH cecal, no grupo frutanos 10´POR CENTO´ em relação ao controle. Na fermentação in vitro, houve alterações tanto quantitativas como qualitativas de todos os substratos fermentados. De acordo com todas as variáveis analisadas, a RF apresentou maior fermentabilidadequando comparada com a RC. O grupo frutanos 10´POR CENTO´ apresentou, no ceco, aumento significante no tamanho das criptas, no número de criptas bifurcadas e no índice metafásico em relação ao controle. No cólon não foi evidenciada qualquer mudança microscópica entre os grupos. Os resultados indicam que a ingestão de frutanos causou mudanças significantes nos parâmetros fermentativos, tanto na fermentação in vivo (ratos) quanto na in vitro e na ) proliferação celular do ceco.tf. fermentação in vitro mostrou o possível perfil fermentativo dos substratos, a RF teve fermentabilidade maior que a RC. Esse perfil foi confirmado in vivo, onde o grupo frutanos 10% apresentou aumento na produção de AGCC em relação ao controle. O aumento do butirato provavelmente provocou efeito trófico do ceco, evidenciado pelo aumento de peso e de proliferação celular
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 15.05.2007
  • Online source access
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    • ABNT

      PASCOAL, Grazieli Benedetti; MENEZES, Elizabete Wenzel de. Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso. 2007.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/pt-br.php >.
    • APA

      Pascoal, G. B., & Menezes, E. W. de. (2007). Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/pt-br.php
    • NLM

      Pascoal GB, Menezes EW de. Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/pt-br.php
    • Vancouver

      Pascoal GB, Menezes EW de. Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/pt-br.php

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