Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso (2007)
- Authors:
- Autor USP: PASCOAL, GRAZIELI BENEDETTI - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: CEBOLA (EFEITOS BIOLÓGICOS); ABSORÇÃO DE ALIMENTOS; CARBOIDRATOS NA DIETA; NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
- Language: Português
- Abstract: Os frutanos são carboidratos não-disponíveis, classificados como fibra alimentar solúvel e, também, prebióticos. Chegam intactos no intestino grosso (IG) e sofrem fermentação pela microbiota, fornecendo ácidos graxos de cadeia curta -(AGCC), gases e biomassa. Os objetivos foram avaliar a fermentação in vivo e in vitro de frutanos da cebola (Allium cepa L.) e seu efeito no intestino grosso de ratos. Durante 38 dias, ratos machos Wistar receberam ração controle (RC) ou suplementada com cebola (10´POR CENTO´ de frutanos) (RF). Na fermentação in vivo foram avaliados: peso e umidade das fezes, umidade do conteúdo cecal, AGCC, peso total e parede do ceco e pH. Paralelamente, fragmentos do ceco e cólon foram coletados para avaliação morfométrica e proliferação celular. Na fermentação in vitro, as frações indigeríveis das rações (RC e RF) e da cebola foram avaliadas sob diferentes parâmetros, como: pH, AGCC, fermentabilidade e resíduo não-fermentado. A fermentação in vivo causou no grupo frutanos 10´POR CENTO´, em relação ao controle, os seguintes efeitos: aumento significante do peso e umidade das fezes, da umidade do conteúdo cecal, do peso e parede do ceco e da concentração de AGCC e diminuição do pH cecal, no grupo frutanos 10´POR CENTO´ em relação ao controle. Na fermentação in vitro, houve alterações tanto quantitativas como qualitativas de todos os substratos fermentados. De acordo com todas as variáveis analisadas, a RF apresentou maior fermentabilidadequando comparada com a RC. O grupo frutanos 10´POR CENTO´ apresentou, no ceco, aumento significante no tamanho das criptas, no número de criptas bifurcadas e no índice metafásico em relação ao controle. No cólon não foi evidenciada qualquer mudança microscópica entre os grupos. Os resultados indicam que a ingestão de frutanos causou mudanças significantes nos parâmetros fermentativos, tanto na fermentação in vivo (ratos) quanto na in vitro e na ) proliferação celular do ceco.tf. fermentação in vitro mostrou o possível perfil fermentativo dos substratos, a RF teve fermentabilidade maior que a RC. Esse perfil foi confirmado in vivo, onde o grupo frutanos 10% apresentou aumento na produção de AGCC em relação ao controle. O aumento do butirato provavelmente provocou efeito trófico do ceco, evidenciado pelo aumento de peso e de proliferação celular
- Imprenta:
- Data da defesa: 15.05.2007
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ABNT
PASCOAL, Grazieli Benedetti. Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso. 2007. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Pascoal, G. B. (2007). Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/ -
NLM
Pascoal GB. Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso [Internet]. 2007 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/ -
Vancouver
Pascoal GB. Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.):: estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso [Internet]. 2007 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/
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