Aplicação de projeto experimental ótimo à reação de interesterificação de estearina de palma com óleo de linhaça (2007)
- Authors:
- Autor USP: ANGELO, JULIANA FRANCISCO DE - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; ESTERIFICAÇÃO; MODELOS MATEMÁTICOS; OTIMIZAÇÃO MATEMÁTICA
- Language: Português
- Abstract: A rapidez da passagem do estágio da bancada para a produção industrial, a rentabilidade econômica do projeto e o custo de investimento da implantação do projeto proposto são medidas da eficiência no desenvolvimento de processos químicos. Com o projeto de experimentos obtém-se uma redução de custo na etapa da experimentação, pela redução no número de experimentos, além de permitir um projeto de um produto com custo e qualidade otimizados. Neste trabalho, o projeto experimental ótimo é aplicado a dados experimentais da reação de interesterificação química da estearina de palma com óleo de linhaça. A gordura obtida pela reação de interesterificação é uma gordura isenta de gorduras trans e possui características nutricionais interessantes devido ao óleo de linhaça, que é a maior fonte do ácido graxo alfa-linolênico, um ácido graxo da família ômega-3. Os dados experimentais são utilizados para desenvolver modelos matemáticos aos quais é aplicada a otimização. Com isto, são previstos pontos ótimos, que são testados. Novos experimentos são realizados na vizinhança dos pontos ótimos. São aplicados os critérios de projeto experimental ótimo D-ótimo e G-ótimo para propor novas condições para a realização de experimentos. Uma vez obtidos estes pontos eles são adicionados aos modelos iniciais para a obtenção de novos parâmetros e é aplicada uma nova etapa de otimização. Nesta metodologia, a cada etapa são desenvolvidos e otimizados modelos matemáticos a partir dos dados experimentais, feita a verificação do ponto ótimo pela realização de experimentos e se esta não é confirmada, são aplicados os critérios de projeto experimental ótimo para a geração de novos pontos que trazem a melhor informação para ser adicionada aos modelos matemáticos. Este procedimento é repetido até a validação do ótimo.
- Imprenta:
- Data da defesa: 28.06.2007
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ABNT
ANGELO, Juliana Francisco de. Aplicação de projeto experimental ótimo à reação de interesterificação de estearina de palma com óleo de linhaça. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-09012008-171932/. Acesso em: 07 fev. 2025. -
APA
Angelo, J. F. de. (2007). Aplicação de projeto experimental ótimo à reação de interesterificação de estearina de palma com óleo de linhaça (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-09012008-171932/ -
NLM
Angelo JF de. Aplicação de projeto experimental ótimo à reação de interesterificação de estearina de palma com óleo de linhaça [Internet]. 2007 ;[citado 2025 fev. 07 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-09012008-171932/ -
Vancouver
Angelo JF de. Aplicação de projeto experimental ótimo à reação de interesterificação de estearina de palma com óleo de linhaça [Internet]. 2007 ;[citado 2025 fev. 07 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-09012008-171932/ - Estudo da incrustação de carbonato de cálcio sobre aço-carbono em meio simulado de água produzida de petróleo de elevada salinidade
- Study of calcium carbonate scaling on steel using a high salinity brine simulating a pre-salt produced water
- Study of calcium carbonate scaling and corrosion on steel using a high salinity NaCl and CaCl2 brine
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