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Desenvolvimento de um sensor para análise de lactato em amostras alimentares e biológicas (2007)

  • Authors:
  • Autor USP: LOWINSOHN, DENISE - IQ
  • Unidade: IQ
  • Sigla do Departamento: QFL
  • Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; QUÍMICA ANALÍTICA; ELETROQUÍMICA
  • Language: Português
  • Abstract: Neste trabalho são apresentados resultados relacionados a estudos sobre o comportamento eletroquímico do lactato e do peróxido de hidrogênio em diversos eletrodos em meio de diferentes pHs utilizando voltametria cíclica. Também foi investigado o comportamento eletroquímico do peróxido de hidrogênio em eletrodos modificados com filmes de hexacianoferratos utilizando eletrodos de platina e carbono vítreo. A vantagem do uso do CTAB na modificação da superfície de carbono vítreo com Azul da Prússia foi confirmada no que se refere à melhora da sensibilidade e da estabilidade das medidas. Numa etapa posterior desenvolveu-se um biossensor para a determinação de lactato pelo monitoramento de peróxido de hidrogênio produzido na reação catalisada de lactato com oxigênio na presença da enzima lactato oxidase. Nessa etapa, o trabalho consistiu em imobilizar a enzima lactato oxidase na superfície do eletrodo, previamente, modificado com Azul da Prússia, com o auxílio de Nafion 'MARCA REGISTRADA' . Após a construção do biossensor e a otimização das condições de análise (pH, quantidade de enzima, volume da amostra e vazão) para obtenção de maior sinal analítico no desenvolvimento do método para a determinação de lactato por análise em fluxo, averiguou-se a repetibilidade das medidas ('C IND.lactato''IGUAL' 0,28 mmol 'L POT.'MENOS'1') obtendo-se um desvio padrão de 2,2 'POR CENTO' para 18 repetições. A freqüência analítica foi estimada em 160 injeções por hora com limite dedetecção de 0,84 'mu'mol 'L POT.'MENOS'1' e linearidade até 0,28 mmol 'L POT.'MENOS'1 de lactato. o biossensor foi aplicado na quantificação de lactato em amostras alimentares (cervejas alcoólicas e não alcoólicas) e biológicas (sangue liofilizado e recém coletado). Por fim, realizaram-se estudos envolvendo a variação da concentração de lactato sanguíneo em função da intensidade de atividade esportiva. Os resultados obtidos pelo método proposto foram ) comparados com aqueles oriundos do uso de método de referência
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 20.04.2007
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      LOWINSOHN, Denise; BERTOTTI, Mauro. Desenvolvimento de um sensor para análise de lactato em amostras alimentares e biológicas. 2007.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-14082007-111340/ >.
    • APA

      Lowinsohn, D., & Bertotti, M. (2007). Desenvolvimento de um sensor para análise de lactato em amostras alimentares e biológicas. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-14082007-111340/
    • NLM

      Lowinsohn D, Bertotti M. Desenvolvimento de um sensor para análise de lactato em amostras alimentares e biológicas [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-14082007-111340/
    • Vancouver

      Lowinsohn D, Bertotti M. Desenvolvimento de um sensor para análise de lactato em amostras alimentares e biológicas [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-14082007-111340/

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