Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses (2007)
- Authors:
- Autor USP: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.4315/0362-028x-70.1.228
- Subjects: STREPTOCOCCUS; LACTOBACILLUS; QUEIJO; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Protection
- ISSN: 0362-028X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 70, n. 1, p. 228-235, 2007
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso e CARDARELLI, Haíssa Roberta e SAAD, Susana Marta Isay. Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses. Journal of Food Protection, v. 70, n. 1, p. 228-235, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4315/0362-028x-70.1.228. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Buriti, F. C. A., Cardarelli, H. R., & Saad, S. M. I. (2007). Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses. Journal of Food Protection, 70( 1), 228-235. doi:10.4315/0362-028x-70.1.228 -
NLM
Buriti FCA, Cardarelli HR, Saad SMI. Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses [Internet]. Journal of Food Protection. 2007 ; 70( 1): 228-235.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.4315/0362-028x-70.1.228 -
Vancouver
Buriti FCA, Cardarelli HR, Saad SMI. Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses [Internet]. Journal of Food Protection. 2007 ; 70( 1): 228-235.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.4315/0362-028x-70.1.228 - Amaranth and okara increase gastrointestinal in vitro resistance of probiotic strains in a fermented soy product
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Informações sobre o DOI: 10.4315/0362-028x-70.1.228 (Fonte: oaDOI API)
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