Efeito trófico dos carboidratos não-disponíveis de banana/plátano verde sobre o intestino grosso de ratos adultos (2007)
- Authors:
- Autor USP: DAN, MILANA CARA TANASOV - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: CARBOIDRATOS NA DIETA (EFEITOS); NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL; BANANA (ANÁLISE QUALITATIVA)
- Language: Português
- Abstract: Vem crescendo a cada dia o interesse pelo aproveitamento biológico dos carboidratos não-disponíveis no que se refere ao amido resistente (AR) e à fibra alimentar (F A) e seus efeitos sobre a fisiologia do' intestino grosso. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito trófico, decorrente da fermentação de carboidratos não-disponíveis da banana verde, no intestino grosso de ratos adultos. As amostras estudadas foram: ABV (amido isolado de plátano verde - Musa paradisiaca L.) e MBV (banana nanicão Musa acuminata, variedade Nanicão - verde cozida com casca, descascada e seca). Foi realizado estudo de média duração (28 dias) com ratos Wistar adultos, divididos em três grupos: grupo Controle (G-C), que recebeu ração padrão (R-C), e dois grupos experimentais, que receberam rações com concentrações crescentes de AR, ou seja, GMBV recebeu ração R-MBV, com 5´POR CENTO´ de AR, e G-ABV recebeu ração R-ABV, com 10´POR CENTO´ de AR. Foram avaliados consumo e fermentabilidade in vitro das rações; peso corpóreo; peso e umidade das fezes; Ph e histologia cecais. Não foi observada diferença no consumo médio diário de ração entre os grupos. O consumo de R-ABV proporcionou menor crescimento dos animais. No G-ABV, além da queda do pH cecal, houve aumento do peso seco das fezes e do conteúdo cecal, possivelmente devido ao aumento da microbiota intestinal. Ainda nesse grupo, houve aumento do peso total do ceco, evidenciando não somente ganho de umidade (aumento do peso do conteúdocecal) como também possível proliferação celular (aumento do peso da parede do ceco). No G-MBV, houve queda do pH cecal, devido à produção de ácidos graxos de cadeia curta pela fermentação, e ganho de umidade no conteúdo cecal, resultado coerente com a maior presença de FA solúvel nesta ração. Porém, não houve aumento do peso seco das fezes nesse grupo. Pela análise histológica do tecido cecal, foi possível evidenciar que tanto a fermentação ) da R-ABV como a da R-MBV exerceram efeito trófico no intestino grosso desses animais (p´MENOR´0,01). Os resultados obtidos indicam que os carboidratos não disponíveis presentes na banana verde exercem efeitos positivos sobre a fisiologia dos animais, apontando a possibilidade de utilização dessa matéria-prima na elaboração de alimentos voltados para a prevenção de determinadas doenças crônicas não transmissíveis
- Imprenta:
- Data da defesa: 21.05.2007
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ABNT
DAN, Milana Cara Tanasov. Efeito trófico dos carboidratos não-disponíveis de banana/plátano verde sobre o intestino grosso de ratos adultos. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112017-155055/. Acesso em: 06 fev. 2026. -
APA
Dan, M. C. T. (2007). Efeito trófico dos carboidratos não-disponíveis de banana/plátano verde sobre o intestino grosso de ratos adultos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112017-155055/ -
NLM
Dan MCT. Efeito trófico dos carboidratos não-disponíveis de banana/plátano verde sobre o intestino grosso de ratos adultos [Internet]. 2007 ;[citado 2026 fev. 06 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112017-155055/ -
Vancouver
Dan MCT. Efeito trófico dos carboidratos não-disponíveis de banana/plátano verde sobre o intestino grosso de ratos adultos [Internet]. 2007 ;[citado 2026 fev. 06 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10112017-155055/
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