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Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos (2007)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: MATSUMURA, ERIKA MYHO - EP
  • Unidades: EP
  • Sigla do Departamento: PHD
  • Subjects: ÁGUA (CONSERVAÇÃO); REÚSO DA ÁGUA; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; FRANGOS
  • Language: Português
  • Abstract: Na presente pesquisa foi abordado o conceito de conservação e reúso de água na indústria alimentícia, buscando mostrar a potencialidade de redução do consumo desse recurso. Foram avaliadas questões relacionadas à disponibilidade hídrica nos mananciais superficiais e subterrâneos quanto à sua quantidade e qualidade adequadas para consumo, além da questão legal da cobrança pelo uso da água. Essas provavelmente passarão a ser relevantes num futuro próximo, pressionando as indústrias a buscar meios para minimizar o consumo e gerar menos efluente. O objeto de estudo foi uma indústria de abate de frangos e por tratar-se de setor alimentício, com relação ao reúso de água, a avaliação limitou-se aos usos não potáveis. Embora a prática de reúso de água potável seja permitida em alguns países e existam regulamentações internacionais a respeito, no Brasil o tema ainda é recente sendo que até o momento há somente uma legislação dando diretrizes ao reúso não potável. Inicialmente foi avaliado o uso racional da água, identificando falhas operacionais, propondo melhorias e identificando perdas físicas. Na seqüência foram identificados os setores e os locais com maior consumo de água e geração de efluentes para depois estudar a adoção de técnicas de reúso de água. Dessa metodologia, foi possível obter uma redução global no consumo de água de 14,20% e um aumento na produção de 17,46%. Para aumentar a produção, foi avaliada a adoção de novas fontes de abastecimento. Pelos resultados obtidos, pode-se concluir que o programa de conservação e reúso de água é importante para a economia da indústria e seu desenvolvimento sustentável, e ao meio ambiente por preservar o recurso hídrico.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 10.04.2007
  • Online source access
    How to cite
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    • ABNT

      MATSUMURA, Erika Myho; MIERZWA, José Carlos. Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos. 2007.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/ >.
    • APA

      Matsumura, E. M., & Mierzwa, J. C. (2007). Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/
    • NLM

      Matsumura EM, Mierzwa JC. Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/
    • Vancouver

      Matsumura EM, Mierzwa JC. Perspectivas para conservação e reúso de água na indústria de alimentos - estudo de uma unidade de processamento de frangos [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3147/tde-04072007-125053/

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