Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil (2007)
- Authors:
- Autor USP: CARVALHO, THIAGO BERNARDINO DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LES
- Subjects: BOVINOS; CARNES E DERIVADOS; CONSUMO DE ALIMENTOS; FRANGOS; RENDA (TEORIA ECONÔMICA); SUÍNOS
- Language: Português
- Abstract: O Brasil possui um mercado interno potencial para o consumo de alimentos, principalmente para as carnes. A carne já faz parte da alimentação dos brasileiros e sua demanda está ligada a vários fatores, como preços, qualidade, aspectos nutricionais, preferência, gosto e, principalmente, a restrição orçamentária, ou seja, a renda. A fim de determinar o quanto a renda impacta o consumo de carnes, buscou-se no presente estudo estimar as elasticidades-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango, no Brasil e suas regiões. As elasticidades foram obtidas por meio do ajustamento de uma poligonal com três segmentos. Os coeficientes de elasticidade-renda do dispêndio, calculados para as carnes de forma geral, foram sempre menores do que 1, sendo a carne bovina, responsável pelos valores extremos: a de primeira, próxima de 1 e a de segunda, próxima de zero. As altas elasticidades obtidas para a carne bovina de primeira e também para a carne suína indicam que há maiores aumentos nas despesas de ambas as carnes, quando há uma variação positiva na renda da população. Para a carne bovina de segunda e para a carne de frango o impacto é menor. Por fim, pode-se inferir, tendo-se observado em muitos casos elasticidades decrescentes de acordo com o aumento de renda, que uma redistribuição desta poderia levar a um aumento significativo do consumo de carnes. Este estudo pode fundamentar as estratégicas de mercado de empresas do setor de carnes, tanto industrial como varejistas.Verifica-se expansão na produção e exportação nos três mercados estudados e as elasticidades estimadas servem de base para análises prospectivas sobre o consumo doméstico
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2007
- Data da defesa: 20.04.2007
-
ABNT
CARVALHO, Thiago Bernardino de. Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-05062007-130618/. Acesso em: 11 jan. 2026. -
APA
Carvalho, T. B. de. (2007). Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-05062007-130618/ -
NLM
Carvalho TB de. Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil [Internet]. 2007 ;[citado 2026 jan. 11 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-05062007-130618/ -
Vancouver
Carvalho TB de. Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil [Internet]. 2007 ;[citado 2026 jan. 11 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-05062007-130618/
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