Artigo de periodico

Consumo de alimentos de risco e proteção para doenças cardiovasculares entre funcionários públicos (2006)

• Authors:
  • Neumann, África Isabel de la Cruz Perez
  • Shirassu, Mirian Matsura
  • Fisberg, Regina Mara
• Autor USP: FISBERG, REGINA MARA - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.1590/s1415-52732006000100002
• Subjects: HÁBITOS ALIMENTARES; CONSUMO DE ALIMENTOS; DOENÇAS CARDIOVASCULARES; ALIMENTOS; DIETA
• Language: Português
• Abstract: OBJETIVO: Descrever o consumo de alimentos de risco e proteção para doenças cardiovasculares segundo escolaridade e renda familiar entre funcionários públicos. MÉTODOS: Realizou-se inquérito epidemiológico entre funcionários de sedes de secretarias estaduais do município de São Paulo, ambos os sexos, acima de 18 anos por meio de amostra aleatória (n=1 271) representativa do total de 4 665. Foram obtidas informações socioeconômicas, de estilo de vida e consumo alimentar, bem como morbidades referidas. O consumo alimentar foi avaliado por meio do questionário de freqüência alimentar. RESULTADOS: Verificou-se a presença dos fatores de risco: sedentarismo (88 por cento), sobrepeso/obesidade (36 por cento), tabagismo (27 por cento) e doenças do aparelho circulatório (30 por cento). A média do consumo de alimentos de risco - ricos em gorduras saturadas, sódio e açúcares - foi estatisticamente maior entre os indivíduos de escolaridade fundamental e de renda familiar até três salários mínimos. Quanto aos alimentos protetores - fontes de fibra dietética, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados e monoinsaturados, e fitoquímicos - a média de consumo foi estatisticamente maior entre os funcionários de escolaridade superior e renda superior a seis salários mínimos. CONCLUSÃO: Entre os indivíduos com nível de escolaridade fundamental e menor renda familiar há predominância de consumo de alimentos de risco para doenças cardiovasculares, além de outros fatores derisco associados. Os programas de intervenção devem priorizar tal segmento da população
• Imprenta:
  • Publisher place: Campinas
  • Date published: 2006
• Source:
  • Título: Revista de Nutrição
  • ISSN: 1415-5273
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 19, n. 1, p. 19-28, 2006

Informações sobre o DOI: 10.1590/s1415-52732006000100002 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by-nc

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How to cite

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• ABNT

  NEUMANN, África Isabel de la Cruz Perez e SHIRASSU, Mirian Matsura e FISBERG, Regina Mara. Consumo de alimentos de risco e proteção para doenças cardiovasculares entre funcionários públicos. Revista de Nutrição, v. 19, n. 1, p. 19-28, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1415-52732006000100002. Acesso em: 17 jan. 2026.

• APA

  Neumann, Á. I. de la C. P., Shirassu, M. M., & Fisberg, R. M. (2006). Consumo de alimentos de risco e proteção para doenças cardiovasculares entre funcionários públicos. Revista de Nutrição, 19( 1), 19-28. doi:10.1590/s1415-52732006000100002

• NLM

  Neumann ÁI de la CP, Shirassu MM, Fisberg RM. Consumo de alimentos de risco e proteção para doenças cardiovasculares entre funcionários públicos [Internet]. Revista de Nutrição. 2006 ; 19( 1): 19-28.[citado 2026 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52732006000100002

• Vancouver

  Neumann ÁI de la CP, Shirassu MM, Fisberg RM. Consumo de alimentos de risco e proteção para doenças cardiovasculares entre funcionários públicos [Internet]. Revista de Nutrição. 2006 ; 19( 1): 19-28.[citado 2026 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52732006000100002

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