Elementos minerais em leite materno procedentes de bancos de leite de Marília, SP (2004)
- Autores:
- Autor USP: RONDO, PATRICIA HELEN DE CARVALHO - FSP
- Unidade: FSP
- Assuntos: TESTES DE QUÍMICA CLÍNICA; LEITE; MINERAIS; ESPECTROMETRIA; SENSIBILIDADE E ESPECIFICIDADE
- Idioma: Português
- Resumo: O leite humano é a primeira fonte de nutrientes que uma criança necessita para seu crescimento nos primeiros meses de vida. Porém, as concentrações de muitos elementos minerais podem variar devido a vários fatores. O objetivo deste trabalho foi de validar o uso do método de digestão por via seca (cinzas) e a técnica de espectometria de emissão (ICP OES) para a quantificação dos elementos minerais Ca, P, Na, K, Mg, Zn, Fe e Mn presentes em 50 amostras de leite materno procedentes de doadoras de bancos de leite humano de Marília, SP. Os valores obtidos para os elementos minerais (mg L) nas amostras de leite variaram entre: Ca=219 a 418; P=106 a 293; Fe=0,03 a 0,79; K=271 a 1159; Mg=14,83 a 46,49; Na=54 a 503 e Zn=0,76 a 5,82. Para o Mn, os resultados obtidos foram inferiores ao limite de quantificação do método (0,02mg L). Os valores obtidos para precisão e exatidão do método foram, respectivamente (percentagem): Ca=0,8 e 96; P=1,1 e 98; Fe=4,4 e 83; K=1,0e 99; Mg=0,9 e 97; Na=0,9 e 98; Zn=8,3 e 96; Mn=8,5 e 82. Os resultados obtidos mostraram que o método apresentou precisão e exatidão satisfatória para todos os elementos estudados
- Imprenta:
- Fonte:
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
MORGANO, M. A et al. Elementos minerais em leite materno procedentes de bancos de leite de Marília, SP. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 07 out. 2024. -
APA
Morgano, M. A., Souza, L. A., Perrone, A. A. M., Mello Neto, J. de, & Rondó, P. H. de C. (2004). Elementos minerais em leite materno procedentes de bancos de leite de Marília, SP. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para um desenvolvimento. Palestras e trabalhos. Recife: SBCTA. -
NLM
Morgano MA, Souza LA, Perrone AAM, Mello Neto J de, Rondó PH de C. Elementos minerais em leite materno procedentes de bancos de leite de Marília, SP. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para um desenvolvimento. Palestras e trabalhos. 2004 ;[citado 2024 out. 07 ] -
Vancouver
Morgano MA, Souza LA, Perrone AAM, Mello Neto J de, Rondó PH de C. Elementos minerais em leite materno procedentes de bancos de leite de Marília, SP. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para um desenvolvimento. Palestras e trabalhos. 2004 ;[citado 2024 out. 07 ] - Avaliação do estado nutricional em ferro
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