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Demanda por pescados no Brasil entre 2002 e 2003 (2007)

  • Authors:
  • Autor USP: SONODA, DANIEL YOKOYAMA - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LES
  • Subjects: DEMANDA; MERCADOS; PEIXES; PESCADO; TEORIAS ECONÔMICAS
  • Language: Português
  • Abstract: O consumo per capita de pescados no Brasil é relativamente baixo quando comparado com as outras proteínas de origem animais. Do lado da oferta, este fenômeno está relacionado com diversos fatores como, por exemplo, a sobre pesca, a baixa produção nacional, a distância entre centros produtores e consumidores etc. Este trabalho aborda os fatores que estão ligados à sua demanda, tais como: a influência dos preços e da renda da população no seu consumo. Inicialmente, caracterizou-se o problema da oferta de pescados no Brasil. Em seguida, foi feita uma revisão sobre a teoria econômica e o método de cálculo da função e de suas elasticidades para a forma funcional conhecida por Almost Ideal Demand System - AIDS. A partir dos microdados da Pesquisa de Orçamento Familiar - POF 2002-2003, fez-se uma análise descritiva da demanda por pescados no Brasil. Finalmente, foram estimadas as funções demanda e calcularam-se as elasticidades para dois tipos de agrupamentos: um que considerou 5 grupos de proteínas animais e o outro com 7 grupos de alimentos. Estas funções foram estimadas para o Brasil e para duas macro-regiões: Norte-Nordeste e Centro-Sul. Os principais resultados são: o consumo per capita de pescados é baixo porque poucos domicílios consomem pescados. O consumo de pescado da Região Norte-Nordeste é significativamente diferente do padrão observado na Região Centro-Sul do país. Os principais produtos substitutos aos pescados no país são as proteínas mais elaboradas enão as carnes mais tradicionais como a de aves e as vermelhas. Os supermercados são os pontos de vendas mais utilizados pelos consumidores de pescados de renda mais elevada, principalmente na Região Centro-Sul, mas os pequenos estabelecimentos comerciais também possuem grande importância na comercialização de pescados para o consumidor final, principalmente, na Região Norte-Nordeste
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 23.01.2007
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      SONODA, Daniel Yokoyama; SHIROTA, Ricardo. Demanda por pescados no Brasil entre 2002 e 2003. 2007.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2007. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-28022007-151841/ >.
    • APA

      Sonoda, D. Y., & Shirota, R. (2007). Demanda por pescados no Brasil entre 2002 e 2003. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-28022007-151841/
    • NLM

      Sonoda DY, Shirota R. Demanda por pescados no Brasil entre 2002 e 2003 [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-28022007-151841/
    • Vancouver

      Sonoda DY, Shirota R. Demanda por pescados no Brasil entre 2002 e 2003 [Internet]. 2007 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11132/tde-28022007-151841/

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