Tese

Alfa e beta-amilase no metabolismo do amido durante o amadurecimento da banana: clonagem, expressão e caracterização molecular (2006)

• Authors:
  • Vieira Júnior, Adair
  • Lajolo, Franco Maria (Orientador)
• Autor USP: VIEIRA JUNIOR, ADAIR - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBA
• Subjects: BANANA (ANÁLISE QUÍMICA); AMIDO (METABOLISMO); BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; ENZIMAS HIDROLÍTICAS (METABOLISMO)
• Language: Português
• Abstract: A conversão do amido, armazenado nas frutas durante seu desenvolvimento, em açúcares, é desempenhada por várias enzimas, constituindo-se em um dos principais processos do amadurecimento. A função das enzimas hidrolíticas, 'alfa'-amilase e 'beta'-amilase, no metabolismo amido-sacarose durante o amadurecimento de bananas, foi avaliada através da determinação dos perfis de transcrição e tradução dos seus genes. Utilizando-se da expressão heteróloga de clones de cDNA das amilases, foi possível obter as proteínas recombinantes, inclusive na sua forma enzimaticamente ativa, bem como induzir a produção de anticorpos policlonais em coelhos, com os quais pode-se acompanhar a variação nos níveis de expressão de cada uma das duas enzimas. O tratamento de bananas com o hormônio etileno induziu a antecipação dos processos de degradação do amido e síntese de açúcares. em relação ao grupo de frutas controle. Enquanto no grupo controle, as variações nos níveis de proteína e transcrição relativos à 'alfa'-amilase sugerem que há redução na expressão do gene, no grupo tratado com etileno não foi possível detectar a expressão da proteína, apesar dos incrementos na transcrição e atividade. Tal fato pode ser associado à degradação do grânulo de amido e conseqüente solubilização de proteínas ligadas à sua superfície e ao provável aumento no turnover de proteínas promovidos pelo etileno. Em resposta ao tratamento com etileno, houve antecipação dos picos de atividaderelacionados especificamente com a 'beta'-amilase, o mesmo ocorreu na detecção do transcrito e sua proteína. Tais resultados, sugerem que em bananas, os padrões de expressão e atividade da 'beta'-amilase estão diretamente relacionados à degradação do amido, respondendo também às variações hormonais na fruta, não sendo possível afirmar o mesmo para 'alfa'-amilase
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2006
• Data da defesa: 24.03.2006


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How to cite

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• ABNT

  VIEIRA JÚNIOR, Adair. Alfa e beta-amilase no metabolismo do amido durante o amadurecimento da banana: clonagem, expressão e caracterização molecular. 2006. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-30092006-225612/. Acesso em: 24 abr. 2024.

• APA

  Vieira Júnior, A. (2006). Alfa e beta-amilase no metabolismo do amido durante o amadurecimento da banana: clonagem, expressão e caracterização molecular (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-30092006-225612/

• NLM

  Vieira Júnior A. Alfa e beta-amilase no metabolismo do amido durante o amadurecimento da banana: clonagem, expressão e caracterização molecular [Internet]. 2006 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-30092006-225612/

• Vancouver

  Vieira Júnior A. Alfa e beta-amilase no metabolismo do amido durante o amadurecimento da banana: clonagem, expressão e caracterização molecular [Internet]. 2006 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-30092006-225612/

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