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Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase (2007)

  • Authors:
  • Autor USP: OTTONI, CRISTIANE ANGELICA - BIOTECNOL
  • Unidade: BIOTECNOL
  • Subjects: BIOTECNOLOGIA; OLIGOSSACARÍDEOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; ASPERGILLUS
  • Language: Português
  • Abstract: Os frutooligossacarídeos (FOS) dentre os alimentos funcionais inseridos na dieta alimentar cotidiana, tem sido alvo de inúmeros estudos, devido a sua aplicação que se expande para além da utilização como edulcorantes, devido as suas características prebióticas. Sua produção em escala industrial faz-se principalmente utilizando-se a enzima de origem fúngica ß-frutofuranosidase em resíduos de sacarose. O presente trabalho foi realizado, inicialmente selecionando-se linhagens fúngicas, promissoras na produção da enzima em escala industrial. Após a seleção, realizou-se a otimização do meio de cultura, utilizando-se a ferramenta estatística de Planejamento de Experimento e Análise de Superfície de Resposta, que viabilizou a análise da influência de alguns fatores determinantes no processo. Os resultados obtidos para a linhagem selecionada foram superiores em relação á condição inicial sendo: 48,91% para crescimento celular, 112% e 4,35% para At ligada ao micélio e livre, 59,5% e 42,3% para a relação At /Ah
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 05.02.2007

  • How to cite
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    • ABNT

      OTTONI, Cristiane Angélica; ALFREDO EDUARDO MAIORANO,. Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase. 2007.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007.
    • APA

      Ottoni, C. A., & Alfredo Eduardo Maiorano,. (2007). Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Ottoni CA, Alfredo Eduardo Maiorano. Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase. 2007 ;
    • Vancouver

      Ottoni CA, Alfredo Eduardo Maiorano. Seleção de linhagens fúngicas e otimização do meio de cultura para a produção de ß-frutofuranosidase. 2007 ;

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