Artigo de periodico

Mudanças no consumo alimentar de nipo-brasileiros residentes em Bauru, São Paulo, Brasil, 1993-2000 (2006)

• Authors:
  • Castro, Teresa Gontijo de
  • Bertolino, Carla Novaes
  • Gimeno, Suely Godoy Agostinho
  • Cardoso, Marly Augusto
• Autor USP: CARDOSO, MARLY AUGUSTO - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.1590/s0102-311x2006001100017
• Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; INQUÉRITOS NUTRICIONAIS; NUTRIÇÃO (ETNOLOGIA); DIETA (ESTATÍSTICAS E DADOS NUMÉRICOS)
• Agências de fomento:
  • Financiado pela FAPESP
• Language: Português
• Abstract: Foram estudados 328 nipo-brasileiros, ambos os sexos e faixa etária de 40 a 79 anos em 1993, participantes de dois inquéritos de saúde e nutrição realizados em 1993 e 2000. A avaliação da dieta foi realizada por questionários quantitativos de freqüência. A análise das alterações da dieta entre 1993 e 2000, segundo sexo, utilizou o teste de Wilcoxon para amostras dependentes (p < 0,05). Em ambos os sexos, quando comparadas diferenças de consumo alimentar nos dois inquéritos, houve aumento da contribuição do consumo de gorduras para as calorias totais em 16 por cento (valores médios em 2000: 31,5 por cento para mulheres e 30,8 por cento para homens). Houve aumento de 40 por cento no consumo de ácidos graxos oléico e linoléico, com redução de 20 por cento no colesterol. Entre as mulheres, observou-se aumento nas calorias totais, redução no consumo de vegetais e percentual calórico dos doces. Apesar do aumento do consumo de gordura total da dieta, houve redução no teor de colesterol e aumento no consumo de ácidos graxos linoléico e oléico, frutas e cálcio. Ainda assim, os níveis de ingestão de cálcio e vegetais foram abaixo das recomendações internacionais
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2006
• Source:
  • Título: Cadernos de Saúde pública
  • ISSN: 0102-311X
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 22, n. 11, p. 2433-2440

Informações sobre o DOI: 10.1590/s0102-311x2006001100017 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

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How to cite

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• ABNT

  CASTRO, Teresa Gontijo de et al. Mudanças no consumo alimentar de nipo-brasileiros residentes em Bauru, São Paulo, Brasil, 1993-2000. Cadernos de Saúde pública, v. 22, n. 11, p. 2433-2440, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0102-311x2006001100017. Acesso em: 11 jan. 2026.

• APA

  Castro, T. G. de, Bertolino, C. N., Gimeno, S. G. A., & Cardoso, M. A. (2006). Mudanças no consumo alimentar de nipo-brasileiros residentes em Bauru, São Paulo, Brasil, 1993-2000. Cadernos de Saúde pública, 22( 11), 2433-2440. doi:10.1590/s0102-311x2006001100017

• NLM

  Castro TG de, Bertolino CN, Gimeno SGA, Cardoso MA. Mudanças no consumo alimentar de nipo-brasileiros residentes em Bauru, São Paulo, Brasil, 1993-2000 [Internet]. Cadernos de Saúde pública. 2006 ; 22( 11): 2433-2440.[citado 2026 jan. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-311x2006001100017

• Vancouver

  Castro TG de, Bertolino CN, Gimeno SGA, Cardoso MA. Mudanças no consumo alimentar de nipo-brasileiros residentes em Bauru, São Paulo, Brasil, 1993-2000 [Internet]. Cadernos de Saúde pública. 2006 ; 22( 11): 2433-2440.[citado 2026 jan. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-311x2006001100017

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