Função mastigatória: duração da mastigação de alimentos com diferentes tipos de consistências (2004)
- Authors:
- Autor USP: GENARO, KATIA FLORES - FOB
- Unidade: FOB
- Assunto: MASTIGAÇÃO (AVALIAÇÃO)
- Language: Português
- Abstract: Objetivo: Verificar o tempo da mastigação, em segundos, de alimentos com diferentes consistências, a fim de obter-se valore de referência para ser utilizado na prática clínica fonoaudiológica da avaliação da mastigação. Material e/ou método: Foram avaliados 40 indivíduos com boa relação dento-oclusal, sendo solicitado aos mesmos a mastigação habitual dos alimentos: 1 pedaço de maçã com casca (1cm de diâmetro, cortada em forma de bolinhas), 1 rodela de banana (1cm de espessura), 1/4 de fatia de mini pão francês (1cm de espessura), 1 semente de castanha de caju, 1 bolacha tipo waffer e 1/4 de biscoito tipo água e sal. Resultados: Quando comparou-se os resultados entre os gêneros, não observou-se diferença, estatisticamente significante. Os alimentos pão e bolacha tipo waffer tiveram resultados, estatisticamente diferentes, quando comparados com os demais alimentos testados, mostrando que estes dois alimentos influenciam diretamente no tempo da mastigação. Conclusão: Foram obtidos os seguintes tempos de mastigação, em segundos: Banana: 9,6; Pão: 26,3; Waffer: 15,4; Água e sal: 11,4; Maçã: 10,4 e Castanha: 11,6. Portanto, a consistência do alimento interfere no tempo mastigatório. Isto acontece pois quanto maior a consistência do alimento, mais ciclos e golpes mastigatórios são necessários para a degradação do alimento, aumentando a duração da mastigação
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumo
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
MELO, Tatiana Mendes de e GENARO, Katia Flores. Função mastigatória: duração da mastigação de alimentos com diferentes tipos de consistências. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Melo, T. M. de, & Genaro, K. F. (2004). Função mastigatória: duração da mastigação de alimentos com diferentes tipos de consistências. In Resumo. São Paulo: USP. -
NLM
Melo TM de, Genaro KF. Função mastigatória: duração da mastigação de alimentos com diferentes tipos de consistências. Resumo. 2004 ;[citado 2025 dez. 29 ] -
Vancouver
Melo TM de, Genaro KF. Função mastigatória: duração da mastigação de alimentos com diferentes tipos de consistências. Resumo. 2004 ;[citado 2025 dez. 29 ]
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas