Aspectos genético-quantitativos da qualidade da carne em frangos (2006)
- Authors:
- Autor USP: FERRAZ, JOSE BENTO STERMAN - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0103-84782006000100058
- Subjects: FRANGOS; MELHORAMENTO GENÉTICO; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
- Language: Português
- Abstract: O estudo dos parâmetros genéticos das características de qualidade de carne de aves permite à industria avícola se adequar às exigências da indústria processadora, aumentando sua eficiência, e melhorando a aceitação da carne de frango pelo mercado consumidor. Além disso, por meio do estudo destes parâmetros, valiosas informações sobre a caracterização do fenômeno denominado PSE, que representa a carne pálida, flácida e exsudativa, podem ser obtidas, uma vez que são escassos os estudos a esse respeito em frangos. O conhecimento do comportamento genético e da relação entre os atributos da carne e outras características de interesse em frangos de corte pode favorecer o estabelecimento mais preciso e adequado das estratégias utilizadas nos programas de seleção
- Imprenta:
- Publisher place: Santa Maria
- Date published: 2006
- Source:
- Título: Ciência Rural
- ISSN: 0103-8478
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 36, n. 1, p. 349-356, jan./fev. 2006
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access) -
ABNT
GAYA, Leila de Genova e FERRAZ, José Bento Sterman. Aspectos genético-quantitativos da qualidade da carne em frangos. Ciência Rural, v. jan./fe 2006, n. 1, p. 349-356, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0103-84782006000100058. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Gaya, L. de G., & Ferraz, J. B. S. (2006). Aspectos genético-quantitativos da qualidade da carne em frangos. Ciência Rural, jan./fe 2006( 1), 349-356. doi:10.1590/s0103-84782006000100058 -
NLM
Gaya L de G, Ferraz JBS. Aspectos genético-quantitativos da qualidade da carne em frangos [Internet]. Ciência Rural. 2006 ; jan./fe 2006( 1): 349-356.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-84782006000100058 -
Vancouver
Gaya L de G, Ferraz JBS. Aspectos genético-quantitativos da qualidade da carne em frangos [Internet]. Ciência Rural. 2006 ; jan./fe 2006( 1): 349-356.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-84782006000100058 - Estudo da estrutura populacional da raça Campolina
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