Propriedades dos açúcares (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA - ESALQ ; SARMENTO, SILENE B. S. - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assunto: AÇÚCARES (PROPRIEDADES)
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 852041978X
- Source:
- Título do periódico: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos
-
ABNT
OETTERER, Marília e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Propriedades dos açúcares. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri: Manole, 2006. . . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Oetterer, M., & Sarmento, S. B. S. (2006). Propriedades dos açúcares. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole. -
NLM
Oetterer M, Sarmento SBS. Propriedades dos açúcares. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. [citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Oetterer M, Sarmento SBS. Propriedades dos açúcares. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. [citado 2024 abr. 23 ] - Propriedades funcionais de amido de ervilha e de grão-de-bico em associação com hidrocolóides
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