Bactérias probióticas melhoram qualidade do queijo Minas frescal (2005)
- Autor:
- Autor USP: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: QUEIJO (QUALIDADE); QUALIDADE DOS ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Universidade de São Paulo (USP)
- Volume/Número/Paginação/Ano: 09 set. 2005. n.1704 p. on-line
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ABNT
SAAD, Susana Marta Isay. Bactérias probióticas melhoram qualidade do queijo Minas frescal. Universidade de São Paulo (USP), São Paulo, n. 09 set. 2005. 1704 p. on-line, 2005. -
APA
Saad, S. M. I. (2005). Bactérias probióticas melhoram qualidade do queijo Minas frescal. Universidade de São Paulo (USP). São Paulo. -
NLM
Saad SMI. Bactérias probióticas melhoram qualidade do queijo Minas frescal. Universidade de São Paulo (USP). 2005 ;(09 set. 2005. 1704 p. on-line): -
Vancouver
Saad SMI. Bactérias probióticas melhoram qualidade do queijo Minas frescal. Universidade de São Paulo (USP). 2005 ;(09 set. 2005. 1704 p. on-line): - Sensory acceptability and related physycal features of probiotic low-fat graviola icecreams
- Probiotics in food products: behavior and challenges
- Influence of inulin and oligofructose on survival of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium sp: in graviola synbiotic ice cream
- Sensory and microbial evaluation of an innovative potentially synbiotic tomato dairy-based spread product
- Viability of lactic acid bacteria in an innovative potentially synbiotic tomato dairy-based spread product
- Effect of different ice-cream matrices on the Lactobacillus acidophilus La-5 and bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 viability and their survival to in vitro gastrointestinal stresses
- Sobremesas lácteas aeradas probióticas e/ou prebióticas, seu processo de fabricação e uso
- Influência de uma mistura prebótica na viabilidade de probióticos, características físico-químicas e sensoriais de queijo petit-suiss de açaí
- Comparative survival of Lactobacillus rhamnosus strains in goat cheese matrix to in vitro simulated gastrointestinal conditions
- Probióticos e Prebióticos
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