Comportamento de cristalização de lipídios estruturados de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis (2005)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: CRISTALIZAÇÃO INDUSTRIAL; GORDURAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
RODRIGUES, Juliana Neves e GIOIELLI, Luiz Antonio. Comportamento de cristalização de lipídios estruturados de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis. 2005, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2005. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Rodrigues, J. N., & Gioielli, L. A. (2005). Comportamento de cristalização de lipídios estruturados de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis. In Resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Rodrigues JN, Gioielli LA. Comportamento de cristalização de lipídios estruturados de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis. Resumos. 2005 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Rodrigues JN, Gioielli LA. Comportamento de cristalização de lipídios estruturados de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis. Resumos. 2005 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
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