Physical and chemical properties of structured lipids synthesized by chemical interesterification of chicken fat and medium chain triacylglycerols (2005)
- Authors:
- USP affiliated author: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- School: FCF
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; GORDURAS; LIPÍDEOS (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technologists
- Place of publication: Chicago
- Date published: 2005
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts
- Conference title: IFT Annual Meeting and Food Expo
-
ABNT
CHIU, Ming Chih e GIOIELLI, Luiz Antonio e GRIMALDI, Renato. Physical and chemical properties of structured lipids synthesized by chemical interesterification of chicken fat and medium chain triacylglycerols. 2005, Anais.. Chicago: Institute of Food Technologists, 2005. . Acesso em: 02 jul. 2022. -
APA
Chiu, M. C., Gioielli, L. A., & Grimaldi, R. (2005). Physical and chemical properties of structured lipids synthesized by chemical interesterification of chicken fat and medium chain triacylglycerols. In Book of Abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists. -
NLM
Chiu MC, Gioielli LA, Grimaldi R. Physical and chemical properties of structured lipids synthesized by chemical interesterification of chicken fat and medium chain triacylglycerols. Book of Abstracts. 2005 ;[citado 2022 jul. 02 ] -
Vancouver
Chiu MC, Gioielli LA, Grimaldi R. Physical and chemical properties of structured lipids synthesized by chemical interesterification of chicken fat and medium chain triacylglycerols. Book of Abstracts. 2005 ;[citado 2022 jul. 02 ] - Propriedades físicas de misturas de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para produção de um spread
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