Efeitos da mistura e da interesterificação enzimática sobre propriedades físicas da gordura do leite (2005)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; LEITE (ANÁLISE); GORDURAS; LIPÍDEOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras
- Publisher place: Florianópolis
- Date published: 2005
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras
-
ABNT
RODRIGUES, Juliana Neves e GIOIELLI, Luiz Antonio. Efeitos da mistura e da interesterificação enzimática sobre propriedades físicas da gordura do leite. 2005, Anais.. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras, 2005. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Rodrigues, J. N., & Gioielli, L. A. (2005). Efeitos da mistura e da interesterificação enzimática sobre propriedades físicas da gordura do leite. In Anais. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras. -
NLM
Rodrigues JN, Gioielli LA. Efeitos da mistura e da interesterificação enzimática sobre propriedades físicas da gordura do leite. Anais. 2005 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Rodrigues JN, Gioielli LA. Efeitos da mistura e da interesterificação enzimática sobre propriedades físicas da gordura do leite. Anais. 2005 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
- Fracionamento e intersterificação de gordura de babacu e azeite de dendê
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
- Misturas de oleos e gorduras na formulacao de produtos gordurosos
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
- Interações em misturas de gorduras
- Lipídeos estruturados obtidos por interesterificação a partir de gordura do leite e óleo de milho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
