Avaliação da quantidade e qualidade do efluente gerado do processamento de tilápias utilizando dois métodos de filetagem e dois métodos de abate (2005)
- Authors:
- Autor USP: MARQUEZ, MILENA ALVES DE SOUZA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAZ
- Subjects: PESCADO (PROCESSAMENTO); TILÁPIA-DO-NILO; EFLUENTES; POLUIÇÃO DA ÁGUA POR RESÍDUOS INDUSTRIAIS
- Language: Português
- Abstract: A questão de contaminação ambiental não se restringe a emissão de gases na atmosfera, mas encontra no lançamento indiscriminado de efluentes industriais o principal agente contribuinte para a escassez de recursos hídricos disponíveis para o abastecimento público. Para redução da emissão de resíduos, muitas empresas vêm adotando tecnologias limpas com a disseminação do conceito de Produção Mais Limpa (P+L). Para redução da emissão de resíduos, muitas empresas vêm adotando tecnologias limpas com a disseminação do conceito de Produção Mais Limpa (P+L). A maior dificuldade para a implementação de novas técnicas de prevenção da poluição, é a determinação do tipo de resíduo e a quantidade lançada no meio ambiente. Este trabalho tem como objetivo principal propor um processo adequado de filetagem visando solucionar essa dificuldade tomando como base o efluente gerado no processamento de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). O método foi formulado com base em dois processos de filetagem, eviscerado (EV) e não eviscerado (NEV) e em dois processos de abate, choque térmico e sangria. O método foi baseado em dois experimentos: a) DBO (Demanda Bioquímica) e DQO (Demanda Química de Oxigênio) - através de Análises de Nitrogênio Total Kjeldhal, Nitrogênio Amoniacal, Fósforo e Ferro em cada etapa do processamento : abate, armazenagem, filetagem e efluente final com a quantificação do efluente gerado. b) OD Oxigênio Dissolvido - a determinação de OD se obteve através deanálises de Hemoglobina em todas etapas do processamento. A avaliação dos resultados obtidos demonstraram que apesar do método NEV apresentar maiores concentrações de DBO e DQO este apresentou menores níveis das demais variáveis e melhor relação DQO/DBO, conferindo a este método melhor tratabilidade do que o método EV. Quanto aos processos de abate aliados aos de filetagem, não foi demonstrada correlação entre as concentrações de hemoglobina e ) Oxigênio Dissolvido, tendo maiores concentrações deste último no processo EV não diferindo estatisticamente do processo NEV. Demonstra-se assim que o processo NEV é o mais indicado para a indústria de pescado visando a rápida tratabilidade do efluente antes de seu lançamento no corpo receptor
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2005
- Data da defesa: 14.10.2005
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ABNT
SOUZA, Milena Alves de. Avaliação da quantidade e qualidade do efluente gerado do processamento de tilápias utilizando dois métodos de filetagem e dois métodos de abate. 2005. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2005. . Acesso em: 02 out. 2024. -
APA
Souza, M. A. de. (2005). Avaliação da quantidade e qualidade do efluente gerado do processamento de tilápias utilizando dois métodos de filetagem e dois métodos de abate (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. -
NLM
Souza MA de. Avaliação da quantidade e qualidade do efluente gerado do processamento de tilápias utilizando dois métodos de filetagem e dois métodos de abate. 2005 ;[citado 2024 out. 02 ] -
Vancouver
Souza MA de. Avaliação da quantidade e qualidade do efluente gerado do processamento de tilápias utilizando dois métodos de filetagem e dois métodos de abate. 2005 ;[citado 2024 out. 02 ]
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