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Dimensionamento de embalagens para comercialização de hortaliças e frutas no Brasil (2006)

  • Authors:
  • Autor USP: LUENGO, RITA DE FÁTIMA ALVES - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LPV
  • Subjects: COMÉRCIO AGRÍCOLA; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; FRUTAS; HORTALIÇAS; LOGÍSTICA; PERDAS AGRÍCOLAS; PÓS-COLHEITA
  • Language: Português
  • Abstract: O elevado índice de perdas pós-colheita que ocorre no Brasil impede que 20 a 30 % das hortaliças e frutas produzidas e que saem do campo cheguem ao consumidor final. Embalagens adequadas para a comercialização podem contribuir para reduzir essas perdas. Buscou-se neste trabalho dimensionar embalagens para comercialização das principais espécies de hortaliças e frutas comercializadas no Brasil, considerandose a proteção da carga, quanto a danos mecânicos, o atendimento à legislação brasileira, a adequação de logística e o atendimento a critérios ergonômicos para proteger a saúde do operador. Calculou-se a altura potencial de embalagens para as principais hortaliças e frutas de formato arredondado, em sua maioria. A definição da altura baseou-se na compressão que cada produto pode suportar sem que ocorram danos mecânicos, altura esta estimada a partir de medidas efetuadas com a técnica de aplanação. Depois foi calculada a altura para embalagens de hortaliças folhosas com metodologia apropriada ao formato e comercialização em maços ou planta inteira. A mesma metodologia foi usada para pimentão, hortaliça igualmente deformável devido à proeminência do vazio de sua cavidade locular. O cálculo da altura máxima potencial foi a primeira dimensão das embalagens. Para a definição do comprimento e largura consideraram-se a legislação brasileira, com medidas externas paletizáveis e a otimização de frete e transporte, com conteúdos de produto preferencialmente entre 15 e20 kg. A determinação da densidade aparente de cada uma das frutas ou hortaliças nas embalagens foi necessária para este dimensionamento. Houve desenvolvimento de metodologias específicas para alcançar o objetivo proposto, como os métodos para determinação das alturas potenciais de embalagens para frutas e hortaliças arredondadas e para hortaliças folhosas, e da balança hidrostática acoplada à embalagem, ) que permite medir a pressão a que os frutos ficam sujeitos com o fechamento da caixa. Além de métodos e conhecimentos biomecânicos, foram propostos novos modelos de embalagens para comercialização de hortaliças e frutas, gerando uma família de caixas constituída de tamanhos. Estes modelos possuem medidas externas de 50 cm de comprimento, 30 ou 60 cm de largura e 17,5; 23 ou 35 cm de altura. Este número reduzido de modelos é valioso para as necessidades logísticas de embalagens que se encaixem entre si, e para facilitar a composição de páletes mistos, muito freqüentes na comercialização de frutas e hortaliças no Brasil e em outros países
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 10.02.2006
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      LUENGO, Rita de Fátima Alves; JACOMINO, Angelo Pedro. Dimensionamento de embalagens para comercialização de hortaliças e frutas no Brasil. 2006.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2006. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10032006-171411/ >.
    • APA

      Luengo, R. de F. A., & Jacomino, A. P. (2006). Dimensionamento de embalagens para comercialização de hortaliças e frutas no Brasil. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10032006-171411/
    • NLM

      Luengo R de FA, Jacomino AP. Dimensionamento de embalagens para comercialização de hortaliças e frutas no Brasil [Internet]. 2006 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10032006-171411/
    • Vancouver

      Luengo R de FA, Jacomino AP. Dimensionamento de embalagens para comercialização de hortaliças e frutas no Brasil [Internet]. 2006 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10032006-171411/

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