Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA ; OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TILÁPIA-DO-NILO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
PUTRINO, Fernando Marques; KIRSCHNIK, Peter Gaberz; VIEGAS, Elisabete Maria Macedo; OLIVEIRA, Alessandra Lopes de. Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar. Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. -
APA
Putrino, F. M., Kirschnik, P. G., Viegas, E. M. M., & Oliveira, A. L. de. (2005). Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Putrino FM, Kirschnik PG, Viegas EMM, Oliveira AL de. Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ; -
Vancouver
Putrino FM, Kirschnik PG, Viegas EMM, Oliveira AL de. Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ; - Utilização de eletronarcose na insensibilização pré-abate de tilápia (Oreochromis niloticus) e Bijupirás (Rachycentron canadum)
- Comparação de dois métodos de abate em pacu (Piaractus mesopotamicus): efeitos sobre a qualidade da carne
- Comparison of slaughtering methods on flesh quality of Pacu Piaractus mesopotamicus
- Produção e caracterização de silagens de peixes co-secas com subprodutos agrícolas
- Qualidade de resistência do couro de tilápia do Nilo em função da técnica de curtimento
- Utilização de levedura íntegra e seus derivados em dietas para juvenis de tilápia do Nilo
- Digestibilidade da levedura desidratada (Saccharomyces cerevisiae) e seus derivados na alimentação de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus)
- Alterações físico-químicas e microbiológicas em carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), durante estocagem sob congelamento
- Biochemistry changes in the muscle of the Prawn Macrobrachium rosenbergii, storage whole in ice
- Evaluation of skin resistance in the Nile Tilapia Oreochromis niloticus as a result of skinning and chromo and bioleather tanning
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